奶油白菜的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 10:03

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热心网友时间：2023-10-09 22:29

奶油白菜是江浙一带家常菜，奶油白菜“是以大白菜为主要原料而做成的一道家常菜，味鲜汤醇，含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，能补虚损、益肺胃、生津润肠，尤其有和胃降逆的作用，特别适宜于孕早期妇女食用。此道菜是江浙一带家常菜之一。

奶油白菜的家庭做法

做法一：

食材：大白菜500克，洋葱半个，里脊肉100克，姜三片，精盐、白糖各一小匙，色拉油一大匙，淡炼乳两大匙，面粉一大匙，炼乳一大匙，水四大匙。

1、将白菜洗净切块，洋葱切丝，里脊肉切薄片；

2、白菜与姜、盐、糖、水两大匙拌匀，高火10分钟后取出，留汁，沥干白菜；

3、色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱，高火2分钟，再放入面粉、炼乳、两大匙水与白菜汤汁拌匀，最后放入白菜与肉片，高火5分钟即可。

做法二：

食材：净白菜头300克，鲜牛奶100克，清汤300克，淀粉、花生油、葱末、料酒、精盐、芝麻油各适量。

1、白菜头顺刀切成长条，鲜牛奶加入适量淀粉调成汁；

2、锅置火上，加入清水烧沸，下白菜煮熟后捞出，用清水过凉，沥水，用手理顺，放在平盘内；

3、炒锅置火上，添入花生油50克烧热，下葱末炝锅，烹入料酒，添清汤，加精盐，烧开后下白菜条，用旺火烧至汤汁浓稠时，加味精，用鲜牛奶芡汁勾芡，淋芝麻油，盛入盘内即可。

热心网友时间：2023-10-09 22:29

主料白菜250克。

辅料鲜牛奶20克。

调料精制油100克,精盐1克,水淀粉15克,味素1克。

制作

1.将白菜去根,去黄叶,洗干净,切成4厘米长的条。

2.将炒锅烧热,加入精制油,用旺火加热,油烧至八成热时,加入白菜条翻炒,加入精盐翻炒,烧至菜烂时,加入奶汁搅拌均匀,烧沸后,用水淀粉勾,翻炒片刻加入味素,出锅装盘即可。

要点应选用嫩一些的白菜。

特点

汤汁乳白,味道鲜美。营养白菜属十字花科草本植物,是我国资格最老的种蔬菜。白菜价廉物美,朴素无华。白菜中含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和多种维生素等。粗纤维可促进肠子蠕动,帮助消化,帮助大便通畅,对预防肠胃病和结肠癌有一定作用。祖国医学认为,白菜有通利肠胃,除胸中烦,解酒渴的功效。