腊肉煮了一个小时了还没变软，还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 10:03

共4个回答

热心网友时间：2023-07-04 07:24

四川腊肉是当地的特产食品。用猪肉腌制晒干后，就成了腊肉。四川腊肉分为原味腊肉和烟熏腊肉，烟熏腊肉有四川特色。那么四川腊肉要煮多久呢。今天我们来看看。做四川腊肉要多久。煮四川腊肉需要20分钟左右。其实虽然感觉比较干，质地比较硬，但是放在水里煮也不用太久。

20分钟左右就可以熟了。做菜的时候可以把整个腊肉放在锅里煮。当然，你可以把它切成薄片，然后烹饪。切片后的烹饪时间会缩短，但由于浸泡在水中，可能会损失一些风味。煮熟的培根可以切成片放在盘子里吃。做腊肉的时候要注意哪些清洗过的腊肉是晒干的。做腊肉的时候需要放在太阳下暴晒，然后晾干它的水分就可以长期保存。

然后在阳光下，由于是在室外，会有大量的灰尘吸附在腊肉表面，可能会有一些鸟粪或者其他污垢粘在腊肉表面，所以在烹饪前一定要清洗干净。先用冷水浸泡，然后用刀或刷子刷表面，这样就可以清洗干净了。咸肉腌制的时候会加很多盐，所以吃起来会特别咸。

然后如果腌制过程中放盐比较多的话，以下需要提前用清水浸泡，去除里面的咸味，这样煮好了就可以吃了，味道也不会太咸。另一种方法是直接用盐水浸泡腊肉，然后在盐中加入盐，这样可以去除腊肉的咸味，腊肉的味道适中。用大火煮培根的时候，一定要放在冷水里，用大火煮。

因为腊肉在冷水煮的过程中可以从里到外加热，所以腊肉的肉质会在加热过程中慢慢散开，这样腊肉就有嚼劲但不硬。而且用大火煮的时候肉会很紧，更容易锁味。其实四川腊肉的话不仅可以煮着吃，还可以把它炒着吃，蒸着吃，或者是用来做腊肉炒饭，煲仔饭等等也是非常好吃的。

热心网友时间：2023-07-04 07:24

当然能，可能是你做腊肉的方式不对，试着用别的方法去做腊肉，煮一下然后下锅炒，这样就可以做熟了。

热心网友时间：2023-07-04 07:24

不能吃了，是因为这样的腊肉保存的时间比较久，所以出现了又干又硬的情况，而且已经变质了。

热心网友时间：2023-07-04 07:25

当然还是能吃的，建议再煮一段时间，等真正变软了就可以吃了。