小餐包用哪种方法做出来，柔软又好吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 10:03

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热心网友时间：2023-07-07 04:28

小餐包怎样做，又香又软还拉丝，放2天都不硬呢？

今天我给儿子提前准备早饭是小餐包加小米汤，小餐包是西式早餐，小米汤是中式早餐，一中一西配搭在一起，简直是最佳搭档。我觉得我们家的早饭经常这样配搭，吃习惯，感觉特别好吃，并且一整个早上也不会觉得饿。

其实我加的这类食物便是酸奶，用酸奶制做面包的办法大伙儿应该十分熟悉，酸奶能用粘稠的酸奶，还可以用酸奶健康饮品，用酸奶做的面包口味尤其，还能减缓面包衰老，喜欢吃面包的小伙伴们一定要试一下这个方法哦。

【酸奶小餐包】【食物】：高筋粉400克，盐4克，耐高糖酵母4克，白砂糖50克，蛋1个，酸奶220克，无盐黄油30克，牛乳少量（刷表面）。

步骤一

最先将除无盐黄油之外的全部材料放进面包机里，揉到稍光洁的情况后进入变软的无盐黄油，持续揉到面团光洁，能拖出透明的塑料薄膜，即彻底环节就可以。

步骤二

将揉好的面团放进玻璃容器里，盖紧保鲜袋，放到26度的室内温度自然环境下开展基本发酵。面团发酵至2倍大就可以，分辨面团是否有发酵及时，能用手指头在面团正中间戳一个洞，小洞不收缩不坍塌表明面团发酵及时。

步骤三

将发酵好的面团轻轻拍打排气管，圆滚后秤重，随后分为25个尺寸平等的小面团，并且用手搓圆。先后将所有的小面团搓圆，齐整地排进烘烤盘里，正中间分隔一定的间距，然后放进环境温度为36度，相对湿度为75%的温馨环境中开展第二次发酵。

步骤四

面团发酵至2倍大就可以，切忌发酵过度，不然面包表面凸凹不平，涨不太高。取下发酵好的面团，表面刷过薄薄的一层牛乳，还可以用全蛋液来替代牛乳。放进加热至170度的电烤箱中高层，上下火烤制15-20min，烤至表面色泽金黄就可以公布。

步骤五

取下烤好的面包，翻面在烤在网上，晾凉后密封好，常温保存或是冷冻保存。烤好的小餐包口味又香又软，真的是太好吃了！

热心网友时间：2023-07-07 04:28

1、把除了黄油之外的所有食材都放进面包机的桶里，需要注意的是，酵母粉、食盐和白糖需要分开放入面包桶中的不同位置，食盐会让酵母菌脱水，失去活性的话就会影响发酵效果。

2、启动“和面”程序，一个完整的程序大概15分钟的时间，之后再将软化的黄油放进来，启动第二个“和面”程序。这时候的面团，柔软又光滑。
3、直接把面团移到砧板上，先称一下总面团的重量，然后平均分成20个面团，尽量大小一致，烤的时候熟得比较一致。
4、取一小份面团向中间揉，整理出光滑的一面，然后团成圆球状，依次摆放在烤盘中，注意中间留有空隙，给面团发酵留个空间。在烤箱中放一碗温水，让面包发酵至原来的2倍大。
5、面团发酵好之后，看着饱满多了，满满一烤盘，在表面刷上一层蛋液（也可以用蜂蜜水、糖水或者牛奶），都能帮助面包表面上色的，最后撒上点椰蓉。
6、将烤盘放入烤箱中层，上下火165度，烤15分钟至20分钟，基本上15分钟左右就熟了，超过这个时间了，同时看到表面上色满意了便可以出炉了。

热心网友时间：2023-07-07 04:29

把玉米粉，黄豆，面粉，酵母，白糖，盐放入面粉中搅拌均匀，用牛奶慢慢的搅拌成絮状活成面团，然后把面团加入一点油把油揉进面团中，发酵三小时左右搓成长条做成小面包的形状，放入烤盘中进行第2次发酵，等一个小时左右把小面包刷上鸡蛋液撒上芝麻，放入烤箱，烤箱预热200度，烤20分钟左右就可以了。

热心网友时间：2023-07-07 04:30

可以在制作的过程当中使用一些淀粉，而且还可以放入一些酵母，这样才可以让小餐包吃起来更软一些。

热心网友时间：2023-07-07 04:30

选择合适的面粉在面粉，和面的时候一定要用热水，这样做出来的味道要更好一些，可以加入一些奶油。