问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

糖糕怎么做才有脆皮

发布网友 发布时间:2022-04-22 10:03

我来回答

4个回答

懂视网 时间:2022-09-09 05:22

1、在制做糖糕时,小麦面粉的品质立即影响了产品的品质。制做糖糕的小麦面粉一般应取用低筋面粉,因低筋面粉无筋力,做成的糖糕非常绵软,容积彭大,表层整平。

2、糖糕的另一关键原材料是生鸡蛋,生鸡蛋的蓬松剂关键依靠蛋白质中的胚乳蛋白质,而胚乳蛋白质仅有在遭受髙速搅拌时,才可以很多的包囊气体,产生汽泡,使糖糕的容积扩大蓬松剂,故在搅拌蛋白质时,宜髙速而不适合应用低速档。

3、制做糖糕胚的糖桨,由1000g白砂糖加500g水,烧开,冷透后既成。

4、在烤制糖糕以前,电烤箱务必开展加热,不然烤成糖糕的绵软度及延展性将遭受影响。搅拌糖糕的器材务必清洁,特别是在不可以碰植物油脂类物件,不然糖糕会打不松发,而影响品质及口味。

热心网友 时间:2023-06-28 12:37

炸白糖糕的做法:

主料:面粉500克、开水600克、面粉(后放)50克、食用油20克。

辅料:白糖120克、面粉30克、芝麻20克。

1、500面粉放入盆中,600克开水分次加入烫面搅拌。

2、搅拌无干粉状态放凉。

3、加50克干粉。

4、20克油揉成光滑的面团。

5、饧半个小时,时间越长越柔软。

6、做馅:将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。

7、面团饧好后分成35克左右一个剂子,搓圆按扁。捏成中间厚四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话,手上抹少许油就可以了。

8、放入馅料。

9、像包包子一样捏好,不要露馅。

10、包好后在掌心压扁,放入不粘烤盘中。

11、油锅7成热下锅炸。

12、炸至两面金黄即可。

13、成品图。

热心网友 时间:2023-06-28 12:37

用料

主料:面粉500克、开水600克、面粉(后放)50克、食用油20克

辅料:白糖120克、面粉30克、芝麻20克

1、500面粉放入盆中,600克开水分次加入烫面搅拌。

2、搅拌无干粉状态放凉

3、加50克干粉

4、20克油揉成光滑的面团

5、饧半个小时,时间越长越柔软。

6、做馅:将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可

7、面团饧好后分成35克左右一个剂子,搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操、如果粘手的话,手上抹少许油就可以了。

8、放入馅料

9、像包包子一样捏好,不要露馅哦!

10、包好后在掌心压扁,放入不粘烤盘中。

11、油锅7成热下锅炸

12、炸至两面金黄即可

13、外酥里嫩,香甜可口!

14、好吃停不下来哦!

热心网友 时间:2023-06-28 12:38

付费内容限时免费查看回答您好,是可以的。表面脆皮的主要材料是鸡蛋液。从冰箱拿出来的脆皮糖糕可以通过蒸锅来利用水蒸气进行加热,但是这样做会影响它本身酥脆的口感。除了上锅蒸之外,还可以使用微波炉、烤箱来进行加热操作。

热心网友 时间:2023-06-28 12:38

原料:面粉、沸水、糖、油。

步骤:

1、面粉放在调理盘中,一边用筷子搅拌,一边淋入滚烫的沸水,边和面边加少许油和成软硬适中的面团,分成小剂;

2、取1小剂面团捏开,放入适量白糖,包拢,沾少许油,在手心拍扁,放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

糖糕的做法二

材料:低筋面粉400g、地瓜粉60g、泡打粉1大匙、小苏打粉1小匙、黑糖250g、水500g、沙拉油2大匙、白芝麻适量

步骤

1、将所有的黑糖跟250g的水倒入锅中,用小火煮至黑糖全部融化,起泡即可。

2、低筋面粉,地瓜粉,泡打粉,小苏打粉过筛,倒入盆中,把煮好的黑糖水即未煮的250g的水也一并倒入。

3、拌均后,再倒入沙拉油拌匀,松弛30分钟。

4、倒入碗中,约6~7分满即可。

5、水滚后,大火蒸15分钟即可,用筷子插入,筷子很干净,没有粉浆沾上即熟了,撒上白芝麻,后冷点再脱模,会很简单喔。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
用New Macbook预览打开 PDF 文件后为什么会切边 明日之后石灰怎么弄 石灰获取攻略-高手进阶-安族网 英雄联盟手游上单英雄克制表 2022上单克制关系链 二婚夫妻没有共同的子女财产怎么分 二婚离婚夫妻财产怎么分 二婚因感情不和离婚财产应该如何分 复制时全选的快捷键 法官涂改民事诉状,该承担怎样法律责任 ...也不出具不立案决定书的,民警是否构成徇私枉法罪? 不作为是否构成徇私枉法罪 荠菜的营养价值有哪些?荠菜怎么做是最好吃的? 荠菜怎么吃法大全 荠菜能怎么吃? 荠菜怎么吃好 荠菜怎么吃法? 是不是只要买了社保,生病就可以报销 家里没有电脑也没有宽带,买个无线路由器可以上网吗 买路由器就有wifi吗?没有电脑的情况下只手机可以吗? 买个无线路由器就能用手机连接WiFi吗? 路由器按到家里是不是就有wifi 家里宽带是不是买一个路由器就可以变成无线网了 只要有了无线路由器就可以用wifi上网吗? 买个路由器就有wifi吗 个人缴纳养老保险是全部记入个人账户吗 个人参加社会养老保险退休是怎么计算的 学生号登陆钉钉,家长可以关联学生号不? 个人社保退休金怎么计算? 钉钉搞了一个学生号,怎么取消? 个人养老保险交费标准养老保险交费金额怎么算 我听说钉钉有学生号? 每次炸的糖糕都不够酥软,炸糖糕前必须要加怎样的辅料能够有起酥的效果? 脆皮糖糕的做法步骤图,脆皮糖糕怎么做好吃 糖糕怎么做才能外焦里嫩外表一层层的用筷子一夹掉渣 糖糕的做法和配方制作方法视频 糖糕怎么做才有脆皮面 脆皮糖糕的做法 糖糕怎么做才有脆皮糖糕怎么做菜蓬松脆皮 有谁知道脆皮糖糕怎么做的吗,详细过程能说说吗 糖糕怎么做才有脆皮 教 每天早上起来前几口痰是咖啡色的怎么回事 为何早上起床痰里会是咖啡色 咖啡色的痰 从痰的颜色、类型初步分辨一个人的病症 痰液的颜色和疾病有关吗? 吐痰的颜色是浑浊的黄色是怎么回事 为什么痰多 咳嗽困难,有黑痰,有时有黄痰 痰液性状的分类与意义是什么? 白色泡沫痰是什么病 泡沫痰是如何产生的? 最近咳嗽能咳出血腥味是咋回事,怎么办