糜子米、黍子米都是什么米？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:53

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热心网友时间：2023-06-21 21:04

硬糜子米简称糜子米，软糜子米又叫黍子米，糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。

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