何种做法可以做出柔软香甜的玉米面包？
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发布时间：2022-04-22 09:50
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时间：2023-08-29 12:15
传统手工制作的玉米面包，有小时候的记忆。最近整理厨柜时，看到还有两罐朋友赠送的有机玉米罐头，别小看这有机玉米罐头，在美国很难买得到，大概全美国95%以上的玉米都经过基改和大量农药施作吧的！
奢侈一下，开一罐来做面包的馅料。成品一出锅，自然玉米的甜味，麦香味浓郁，柔软且有嚼劲，非常好吃。
【玉米面包】
面团材料：
高筋面粉 270g
全麦面粉 30g
无盐奶油 20g
酵母 5g（速发2.5g）
全蛋液 1/2个
奶粉 10g
鲜奶 60g
细砂糖 45g
盐 2g
水 75g
馅料材料：
有机玉米罐头 1/2罐
无糖美乃滋 少许
做法：
将面团材料和匀，搅打成可以出透光薄膜的三光面团。密封发酵1小时，发酵好的面团中间用手指压进去看看，没有回缩就是发酵完成。
将面团分割成7等份，一次整形一份，其余的用保鲜膜盖住保面团湿度。
用擀面棍将每一份面团擀压成圆形或方形，用切面刀切出上引号和下引号「」或两个直角，如下图所示。
再将两个面片的直角拉到对角重叠，如下图所示。
再放进无预热的烤箱发酵一小时，进烤箱前先在面团喷点水，让烤箱内部也保持湿度比较好发。
二次发酵快好前的15分钟，准备玉米馅，如果罐头玉米已有加盐水，就不需再加盐调味，如果没有，就将半罐玉米粒和无糖美乃滋及少许盐搅拌调味。
烤箱预热170℃，预热时取出二发好的面包，在中间的洞里填上玉米馅。
烤好了取出放凉，即可食用。
在玉米馅上根据个人喜好撒点黑胡椒都可以喔！不撒也没关系，哈哈！
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时间：2023-08-29 12:16
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时间：2023-08-29 12:16
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时间：2023-08-29 12:17
