西兰花炒虾仁的做法
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发布时间：2022-04-22 09:50
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热心网友
时间：2022-07-17 10:37
〖材料〗大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
〖做法〗把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。
2.把西兰花切去粗茎，分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，还可以把有些菜虫泡出来。
3.把大蒜切成蒜蓉，胡萝卜切片。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，水开后，把西兰花煮至颜色变深绿，将西兰花捞出。
5.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，滴入几滴油，可以使西兰花颜色更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持西兰花的脆嫩口感，而且西兰花的颜色也不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火翻炒，将蒜蓉炒出蒜香味，下入虾仁一起翻炒，将虾仁炒至颜色变红。
7.下入西兰花，大火翻炒均匀，再加入蚝油，少许盐，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的【西兰花炒虾仁】就做好了。
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热心网友
时间：2022-07-17 11:55
西兰花营养丰富，虾仁是很好的钙质来源，两者搭配，营养更丰富
材料
主料：西兰花1棵、虾仁适量；
辅料：油适量、盐适量、红椒1个、姜适量、蚝油适量
西兰花炒虾仁
1
准备好所有食材
2
西兰花和红椒入锅中焯水后捞出沥水
3
虾仁入锅中炒至变透明后捞出
4
热锅凉油，油热后下入姜片炒香
5
倒入西兰花和红椒翻炒均匀
6
倒入虾仁翻炒
7
调入盐和蚝油翻炒均匀，即可
8
成品
小贴士
没有蚝油也可以不加
