葡萄酒自己在家能够酿制吗？

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:51

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热心网友 时间：2023-08-05 14:03

葡萄酒在家当然是能够酿制的，而且自己酿制的葡萄酒喝起来更加放心健康。我们所用到的材料只有两个，只有糖和葡萄。葡萄的选择也是有讲究的，我们在选择葡萄的时候，最好选择一些颜色较紫的葡萄，这样葡萄酒喝起来更甜，水分也更多，而且颜色非常的漂亮，如果是青葡萄或者白葡萄的话，制作出来的就颜色就没这么好看了，但是味道还是差不多的。

我们首先把准备好的葡萄洗干净，葡萄表面有一层白霜，这层白霜是葡萄在生长过程当中分泌出来的果糖，是非常天然的成分，而且对葡萄酒的发酵也起到一定的作用，所以最好是能够保留。我们只需要用一些面粉，这样就能够很容易把葡萄洗干净了。洗干净的葡萄放在篮子当中，把水分控干，这边切记一定要干彻底，如果有水的话，葡萄酒很容易会坏掉。

我们找到一个较大的容器，把容器进行消毒，可以放在锅上蒸或者是用机器消毒，同样是保证容器当中没有水，然后我们把葡萄捏碎之后放在容器当中，一层葡萄一层糖，糖的话可以选择冰糖，也可以选择白砂糖，冰糖的效果要更好一些。正常来说，糖和葡萄的比例是2:10，这也就意味着10斤葡萄需要两斤糖来进行调味。

完成这些步骤之后，我们把容器的口紧紧的封死，最好是用保鲜膜套上之后再用皮筋儿包裹住。但是也应该稍微留一点空隙，不要覆盖的太紧，葡萄在发酵的过程当中也会产生气体。最后我们把容器放到阴凉的地方进行发酵，不要在太阳下暴晒。如果是温度较高的情况下，20天就能够发酵完成，如果是天气凉爽的话，需要1~2个月的时间，发酵时间并不是固定的。

热心网友 时间：2023-08-05 14:03

热心网友 时间：2023-08-05 14:04

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