清蒸鲍鱼需要多长时间？
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:56
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-07 10:54
清蒸鲍鱼8~10分钟能熟。鲍鱼需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5~8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10~15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体大小来判断。
鲍鱼用冷水蒸更好。用热水蒸鲍鱼会比冷水蒸用时更短，但是鲍鱼中富含蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质成分迅速凝固，其营养价值会有所降低，而且吃起来可能腥味也比较重；而冷水蒸鲍鱼，其中产生的正确会慢慢渗入到鲍鱼中，可以最大程度的保持鲍鱼中的水分，吃起来口感会更加鲜美。
【清蒸鲍鱼的做法】
食材用料：鲍鱼6只，葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、食油、食盐各适量。
做法步骤：
（ 1 ）将鲍鱼的肉从壳上分离开来，去除内脏，洗净裙边，切花刀备用；
（ 2 ）姜切丝、蒜切末，葱、红椒切粒备用；
（ 3 ）鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和适量蒜末腌制片刻；
（ 4 ）锅中加水，放入鲍鱼隔水蒸8分钟左右；
（ 5 ）出锅后撒葱，淋少量酱油；
（ 6 ）起锅热油，爆香蒜末、红椒，然后淋在鲍鱼上即可。
小贴士
判断鲍鱼是否蒸熟的最佳方法就是看鲍鱼的肉质是否卷曲翻起，如果鲍鱼肉微微翻起，则表示鲍鱼肉已经蒸熟可以食用；如果肉质没有变化，则表示还没有熟透，需要继续再蒸。
鲍鱼是海产品，携带了大量的微生物，为了避免有害细菌入侵人体，最好完全蒸熟后再食用，但也不宜蒸得过久，否则肉质变老，口感不佳。
蒸熟的鲍鱼保存方法
蒸熟后的鲍鱼容易滋生细菌而变质，最好放在冰箱冷藏保存，最好尽早食用，以免口感变差。
做法步骤
将冷却后的鲍鱼用保鲜膜包好，或者放入保鲜盒中；
然后放入冰箱冷藏层保存即可；
注意与其他食物分开存放，以免串味；
如果冬天室温较低的话，也可以直接置于室内保存。
热心网友
时间：2023-10-07 10:54
你好，很高兴能回答你这个问题。
提到鲍鱼这种名贵海产品，相信很多朋友都不陌生，它不仅价格高昂，营养价值也很高，一直都深受广大民众的喜爱。前几天，刚好在网上看到一句话：“说东北人有一口锅，他们能炖万物”。但是我个人觉得，爱海鲜的吃货们有一口锅，他们则能蒸完一片海，毕竟对他们来说，没有什么海鲜是清蒸解决不了的，如果有，那就多蒸一会儿。今天小编就为大家带来了一份常见海鲜的蒸制时间表，帮你解决蒸的难题。
你可能会奇怪，蒸海鲜有什么难的，放水下锅就可以了呀，其实并非如此，蒸的时间不够，海鲜蒸不熟，吃了就会闹肚子；蒸的时间太长，海鲜会蒸老，口感也会变差。这蒸海鲜的时间表，不好好把握还真不行！
当然啦，如果你嫌一种一种地蒸海鲜太麻烦，不如直接来一一锅海鲜套餐，多种搭配，简单方便，蒸一次就能搞定一顿大餐！海螺、虾类、鲍鱼等需蒸制10分钟波龙下锅5分钟之后，将蛏子、扇贝、花蛤等需4-5分钟，波龙下锅10分钟之后，将这些放进去。总之，从开始操作到吃上海鲜，全程只要15-20分钟，做一顿海鲜大餐就是这么方便。
而且，套餐中的食材都经过了暂养吐沙，您收到后简单清洗一下即可。锅底配有海鲜粥，待它沸腾后，就可以放海鲜了。根据海鲜盒上的时间提示标签下锅，不用烹饪经验，用手机计时，就能够完美烹制火候正好的海鲜大餐，简直是“懒癌星人”的福音。下面有除龙虾外其它海鲜的蒸制时间，龙虾下锅五六分钟后，这些就可以上场啦！
总结起来就是：先放大家伙（波士顿龙虾），后放小家伙（其他小海鲜）；先放脸皮厚的（壳比较硬的如海螺、鲍鱼等），后放脸皮薄的（如蛤蜊、刀贝等）。大约每隔5分钟蒸一批，15-20分钟，鲜美大餐即可出锅！
虽然海鲜大餐好吃，但前提是你要有一口足够大的锅。我们家用的蒸锅直径大多是28cm的，一般放4只螃蟹就满了，更别说放肥壮的龙虾和其他贝类了。而且家用蒸锅用得太久，锅底水垢也会污染作为汤底的粥，因此，想要完美地享用一锅海鲜，你还需要一口专用蒸锅哦。锅+蒸屉完美搭配，蒸煮结合，上层放海鲜，下层放粥，蒸的过程中，鲜美的海鲜汤汁顺着蒸屉流进粥里，鲜上加鲜，美味加倍。
以上就是我的全部回答，希望能对你有所帮助。
