怎么做披萨饼？我想在家里做

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:55

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热心网友 时间：2023-10-09 02:32

自己在家，可以按以下步骤做披萨：

1、准备原材料

披萨面团：中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g（1/8小勺），海盐1/2大勺。

配菜：准备芦笋6根，马苏里拉芝士125g*2，小土豆一个，萨拉米香肠10片，口蘑三个，蒜头3瓣，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量

以上材料可以做2张两人份披萨。

2、首先准备面团，把面粉和酵母混合，海盐溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3、混合至没有干粉即可，包上保鲜膜，放在20°C左右的室温下，发酵18-24小时。

4、第二天面团应该已经发至三倍大了，开始准备配菜。蘑菇切片，土豆切片，芦笋去掉老根后纵向切半。

5、 蒜头压成蒜蓉倒入2大勺橄榄油中，撒入适量盐和黑胡椒，拌匀成蒜油。

6、烤箱预热，热风230°C，或上下火250°C。

7、发好的面团分成两份，每一份都轻轻地团成一球，拿起一团面，小心地把边缘抻开，大致整形成长方形，转移到撒过面粉的烤盘上。

8、在饼底上刷一层蒜油，把马苏里拉芝士撕成小块，铺一半在饼底上。

9、再均匀铺上芦笋、土豆片、蘑菇和萨拉米香肠。

10、再铺上另一半芝士，撒上适量黑胡椒

11、送入预热好的烤箱中层，烤10-15分钟，至饼边烤成金*，芝士融化即可。出炉后可以再淋上少许橄榄油。

扩展资料：

世界上第一个披萨的由来

比萨起源于 3000 年前，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。 那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是比萨，它是人类历史上第一种非发酵面包。 在埃及人发现了酵母， 人们才开始制作发酵面包。 

‘比萨’这个名字 来自拉丁语‘ pinsa’，它是拉丁语‘ pinsere ’的过去分词，意思是‘压平’。 地中海地区 ，如埃及、希腊和罗马， 习惯吃用大麦、 水和不同调料做成的小圆面包或馅饼。 当然 可以认为这些小圆面包或馅饼就是比萨的‘前身’。 　　

公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到：“圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟”；以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味”。在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。

尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料：西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪——mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地区。　　

有人认为比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可·波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。

一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。

此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

参考资料：百度百科-披萨-起源