河粉不筋道怎么办
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发布时间：2022-04-22 09:55
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热心网友
时间：2023-05-12 02:31
河粉机蒸河粉方法：6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50-60度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀。然后，静止20-30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。
热心网友
时间：2023-05-12 02:31
付费内容限时免费查看回答您好，帮您查询到第一、河粉的挑选，河粉有干河粉和新鲜河粉。在当地，我们一般购买新鲜河粉，如果你所在的地方没有河粉买，可以买干河粉。优质的河粉，劲道柔软，有淡淡的大米香味，自然光泽。不会过度光亮。第二、炒河粉时多加一步，这个步骤多干河粉尤其特别明显。过冷水之后的河粉，加点植物油，搅拌均匀，这个的河粉特别香，油亮，炒河粉的时候就不会粘锅，不断裂。第三、干河粉要煮软，煮熟，捞出，快速过冷水，温度降得快，就不会成坨，也不会断裂。第四、炒河粉的时候要用旺火爆炒，把胡萝卜、豆芽等放入锅底，这就不仅能炒熟，还不粘锅。
提问做新鲜河粉加什么它才不粘锅
回答加入绿豆芽一起炒，才会不粘锅
提问是加I河粉加什么它有筋道而不粘锅
蒸米浆粉加什么它有筋道而又不粘锅
回答请您稍等
加入淀粉和筋力源，就能筋道爽滑，不碎裂。
做手工河粉要加熟米浆吗
如果你想要更加有嚼劲的河粉，可以在制作河粉的时候加入适量的熟米浆，这样可以增加河粉的黏性，使其更加筋道有嚼劲。但是如果你喜欢口感柔软的河粉，也可以不加熟米浆。
河粉不筋道怎么办
河粉不筋道是配料问题，河粉机蒸河粉技术：6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50-60度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀。然后，静止20-30分钟，再倒入蒸河粉机开始...
生产出来的河粉,易断,有什么好的方法
2:解决米制品如河粉，米粉等易断没韧劲的问题,可用米粉改良剂；首先, 备好水（改良剂与水的比例为1:10），边搅拌边缓慢加入改良剂,常温下用水溶解1-2小时至均匀溶液（最好提前１０小时浸泡）,加水量视具体工艺而定(可以用搅拌所需用总水量溶解)； 然后在磨浆结束前，将上述改良剂的溶解液经过磨...
手工做河粉如何使河粉有韧性、筋道?
5.刷点食用油防止黏连。
手工做河粉如何使河粉有韧性、筋道?
4、揭。蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划一圈，河粉皮很容易就揭下来。5、摞。河粉摞放要切记每张间都要抹油。油不要太少啊。6、切。按照自己需要的宽度切开，并稍微用手拨动开，如果要炒的话，还要抹点油，不要让河粉沾上。
我刚做出来的河粉散不开怎么办?
你好，河粉黏连散不开与大米品种有关，再则要想河粉筋道爽滑、不碎裂，必须加点淀粉和筋力源D型，试试吧。
河粉生产出来太粘,不分离,容易烂
你好，可能你的配料结构不合理，要想河粉筋道爽滑、不碎裂，必须在米浆中加点淀粉和筋力源D型。
加工河粉都添加哪些添加剂
复合淀粉防腐剂、米制品增筋剂等。加工河粉添加的添加剂就有复合淀粉防腐剂，主要的作用就是避免和粉出现手环可以延长和粉的保质期，米制品增添剂的作用就是可以让河粉筋道爽口耐潮不断条，加强韧性。河粉加工的注意事项，淘米的时候要淘洗到水清为止加水也要适量，蒸制的时候碳浆要薄，火力要猛快速蒸透...
怎样做河粉才有筋丝
牛肉汤河粉做法： ①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀。银芽洗净，滴干水;下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分; ②下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调昧炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。主料：河粉200克 辅料：牛肉（瘦）150克,绿豆芽75...
河粉怎样做才能筋道不粘连,
我煮面条的时候一般是放点油盐一起煮就不会粘连在一起了，你也可以试试的。筋道是和河粉的质量有关，我一般买米黄色的那种河粉吃，比较天然，白色那种河粉不知道是加了什么东西了，少吃为好。
