河粉怎样做有筋道不断条
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:55
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热心网友
时间：2023-09-24 14:26
加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、河粉等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、河粉等可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。
河粉机蒸河粉技术：6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与10-40克筋力源D（河粉专用）、30克食盐干拌均匀，再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀。然后，静止20-30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。
热心网友
时间：2023-09-24 14:27
滚水开一会儿，冰水浸下
热心网友
时间：2023-09-24 14:28
筋力源我觉得效果不是很好！还贵！我的河粉就不加它！一样有韧性、弹性、光滑。炒出来不断截，不成团。不信你加这个原料15983896878一看就OK了
河粉怎样做有筋道不断条
河粉保持筋道不断条的条件：1、卫生条件良好；2、原料比例精准；3、储存条件良好。河粉具体做法：1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆；2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀；3、再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀；4、静止20至30分钟，再...
河粉机哪里有？
河粉机可以在家电卖场、电器商店或者网上购物平台购买。选择河粉机，需要考虑多方面因素，如牌子。河粉机主要是用来把加工的食料经过下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等工艺后制作河粉食品所用，通常现在引进新工艺的河粉机产品也具有多种食品加工的成效，也可以生产凉皮、面皮、米皮、肠粉等米面制品。...
寻求河粉配方,我做河粉老是断,寻找高手帮忙
这就要双手并用:右手握锅铲炒,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅。 炒河粉的基础步骤如下: 1、将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,放入河粉,加上少量酱油、加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热,水份适度,即可将河粉盛在碟里。 2、另起锅炒肉、菜...
河粉怎样做才不会粘和断。
河粉要想筋道爽滑、不断条，必须采用淀粉、食用盐、筋力源等配合加工。
河粉热汤就断条,怎么
你好，有办法解决，在米浆中加点淀粉和筋力源D，河粉筋道爽滑有弹性，不易碎裂。可以试试。
做手工河粉要加熟米浆吗
手工河粉加熟米浆可以使河粉更加筋道有嚼劲，但不是必须的。如果你想要更加有嚼劲的河粉，可以在制作河粉的时候加入适量的熟米浆，这样可以增加河粉的黏性，使其更加筋道有嚼劲。但是如果你喜欢口感柔软的河粉，也可以不加熟米浆。
刚生产出来的河粉容易断,没有筋度,炒的时候容易碎,有什么办法能解决的呢...
你好，加工河粉断条有三个方面原因：第一，米质及配料结构不合理；第二，使用食品添加剂达不到要求；第三，河粉机蒸不熟河粉。目前，只有使用复配食品添加剂〔筋力源〕才能达到河粉筋道爽滑，凉了不发硬，炒制不断条，证件齐全安全合法。
河粉易断不宜放
你好，不知这位网友是否还在做河粉，加工制作河粉断条有三个方面原因：第一，配料结构不合理；第二，使用食品添加剂达不到要求；第三，河粉机蒸不熟河粉。目前，只有使用复配食品添加剂〔筋力源〕才能达到河粉筋道爽滑，凉了不发硬，炒制不断条，证件齐全安全合法。
河粉怎么做才不断条?谢谢
目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、河粉等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、河粉等可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。河粉机蒸河粉技术：6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先...
为什么河粉拌起来会断
这是因为河粉是由米粉做的，而米粉含面筋极低，故导致其易断。鉴于河粉易断，导致无法凉拌。这有可能跟你加工过程有关。可将河粉用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，控干水分再凉拌即可。一定不要煮制时间过长。
用什么来做河粉不断不碎
你好，做河粉必须在米浆中加点淀粉和筋力源D，才能筋道爽滑，有弹性不碎裂。可以试试。
