芭蕉叶叫花鸡的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2022-04-22 09:54
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热心网友
时间：2023-01-23 06:42
用料
主料
家鸡2200克
芭蕉叶800克
辅料
香菇(干)
150克
水
适量
椒盐
适量
黑胡椒粉
适量
盐巴
少量
锡箔纸
适量
莲子(干)
125克
姜
20克
葱
50克
八角
5个
老酒
20毫升
酱油
10毫升
油
10克
黄土
适量
芭蕉叶叫花鸡的做法
1.
鸡拔毛洗净（过程好漫长）
从鸡*上面开个口去除内脏，去鸡*，把鸡爪绑起来即可
芭蕉叶洗净，凉干，多备用几块
2.
备料：香菇干，清水泡开，洗净，切块。莲子去芯清水洗下即可。
姜切片，葱切段（另打结几根，放鸡肚子里），八角切碎，香叶切碎
3.
取整鸡加少量的盐巴，姜、胡椒粉、椒盐（也可以加花椒，个人不喜欢）、八角碎、葱、香菇（少量，其他的放鸡肚子里）、酱油、料酒、给鸡肉按摩放松10分钟。腌制2小时
4.
取黄泥，少量的水搅匀
5.
2小时后，将莲子，香菇（切片）、盐巴伴匀，打结的葱，一起放入腌制好的鸡肚子里
6.
取芭蕉叶，把腌制好的整鸡用芭蕉叶包好，包3成，用细绳子绑定，再用锡箔纸包好
7.
放入之前的黄泥里，均匀的涂抹上
8.
烧火
9.
取出，去除泥土，即可
10.
见证奇迹的时候到了……打开，撒上黑胡椒、椒盐，
烹饪技巧
腌制的时多放点盐巴。
热心网友
时间：2023-01-23 08:00
材料
鸡1只，姜适量，大葱适量，蒜适量，红葱头适量，干辣椒适量，大料适量，黑椒适量，橄榄油适量，藤椒油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，蜂蜜适量，荷叶1张
做法
1.将鸡洗净，配料准备好切碎。
2.将配料拌匀涂抹鸡的内外。
3.用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
4.用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
5.家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。
6.鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。
7.包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
8.烤好了，麽样真可爱。
热心网友
时间：2023-01-23 09:34
三黄鸡 1只
香菇 5朵
洋葱 1个
荷叶 1张
面粉 200克
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
胡椒 适量
酒 适量
葱 适量
姜 适量
蚝油 适量
－ 步骤 －
1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型；
2. 在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；
3. 将调料料按摩揉搓到鸡肉中；
4.将花椒煸炒出香味；
5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；
6.再加入鸡中一起腌制， 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下；
7. 将干荷叶用冷水泡上一会儿；
8.用冷水和白酒一起和面；
9.将面和成软硬适中的面团；
10. 再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；
11. 将洋葱， 香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；
12.将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中；
13.放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；
14. 将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片， 将荷叶包裹的鸡放在中间；
15.再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中；
16.预热160度， 中下层， 烤80分钟，. 敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前；敲开面皮，.揭去荷叶；
17.中间破上一刀， 腹中内容多多；
18. 美味的叫花鸡就摆在眼前。
－ 小贴士 －
1. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 方便包裹定型； 2. 腌制鸡肉的时间要长一些， 中间勤翻动一下， 按摩帮助它入味； 3. 准备烤制前再在上面抹一层五香粉和胡椒粉混合的调料； 4. 荷叶是夏天的， 比较干， 先用清水泡上三十分钟； 5. 用面粉包裹更加卫生， 而且香气也全部焖在里面； 6. 加入适量的白酒和面， 能让烤出的鸡散发出独有的香味； 7. 腌制过后的调味料将香菇和洋葱一起拌， 不仅调味， 而且让鸡肉更香。
