泡菜水可以放多久

发布网友发布时间：2022-04-22 10:02

共3个回答

热心网友时间：2022-04-17 16:59

泡菜可以放5个月左右。泡菜的存放时间要相对长些，但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。
为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：
1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。
2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。

热心网友时间：2022-04-17 18:17

你是说泡菜坛子里的水吗？如果你的坛子密封效果好的话，酸水可以放好几年，随着时间的增长，里面的菌会越来越多，菜也就越来越酸，如果你不喜欢吃那么酸可以一年一换，不过换太勤泡出来的菜不好吃。另外如果你是说把酸盐水弄出来泡了菜如鸡爪，那就只能是一次性的了，最多一天就不能用了。

热心网友时间：2022-04-17 19:52

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴能够为您解答呢。

据我所知，如果保存得当放个一年都是可以的呢。这样的泡菜水卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美呢。

3、放入新的蔬菜后它就会自己慢慢沉淀变清，既使不变清也没有关系，这样也是可以放心吃的呢。

我家是用过这样的发酵水泡菜，我个人觉得泡菜水内不能滴入油或生水，否则会让乳酸菌大量死亡，从而生出白色的浮沫，还是要注意呢

帮助您是我的荣幸，希望我的回答对您有所帮助呢☺️☺️