秘制陈氏卤牛肉怎么做
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发布时间：2022-06-17 18:41
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热心网友
时间：2023-11-18 17:34
材料
用量
牛腱 一条
红酒 50ml
蜂蜜 50ml
盐 3克
茴香，桂皮 少许
生抽，老抽 适量
生姜 五片
做法
1. 将洗净的牛腱切段，放锅里，加入盐，生姜，水漫过牛腱。
2. 煮开后将泡沫处理掉，但不要换水，因为换水会将牛肉本来的香味带走。
3. 处理干净的牛肉煮半个小时左右加入茴香，桂皮，红酒，继续煮。
4. 煮了约一个小时左右加入蜂蜜，煮开后换小火煮一个半小时左右，注意中途观测是否煮干。
5. 起锅装盘，等待冷却。
6. 冷却，切片装盘，香喷喷的红酒牛肉完成了！
