求螃蟹的做法!要简单的。湖南人的口味,辣!
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发布时间：2022-06-15 18:38
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时间：2023-10-27 11:55
煎连壳蟹属于湖南菜菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有青蟹,,不一定要看煎连壳蟹的做法视频或图解才会做,参照这篇煎连壳蟹菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
青蟹500克,黄醋25克,净香菜50克,酱油15克,肉清汤25克,湿淀粉25克,面粉25克, 味精1克,绍酒50克,精盐1克,姜末10克,熟猪油500克（实耗100克）,葱花10克,芝麻油5克。
1、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
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时间：2023-10-27 11:55
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时间：2023-10-27 11:56
