为什么市场卖的牛蹄筋是熟的

发布网友发布时间：2022-06-15 03:05

共1个回答

热心网友时间：2023-08-16 15:00

市场卖的牛蹄筋是熟的是因为保存方便不会影响品质。市场上卖的牛蹄筋熟的好，省事直接吃，牛蹄筋用火时间长不好处理等。市场上卖的牛蹄筋儿都是熟的，也不十分熟，回家以后还得自己加热，因为这样可以好保存好卖，看着也好看。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。牛蹄筋都是煮熟的，因为从牛蹄子上剥离筋腱，必须把牛蹄子放在开水里煮，把牛蹄煮软之后才能剥离筋腱，不会影响牛蹄筋的品质。

牛蹄筋的制作方法

1、牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。

2、炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮，放入一勺黄豆酱炒香。

3、放入蹄筋翻炒均匀关火，把炒过的蹄筋放入砂锅中。

4、加入清水喝白酒。

5、再加入少许老抽，调味汁，糖大火煮开，中火炖煮10分钟。

6、再把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。

7、大火收汁加一些胡椒粉，鸡精，蒜苗和香菜关火。