油封鸭腿沙律的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–

发布网友发布时间：2022-06-15 06:19

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热心网友时间：2023-10-23 10:35

准备材料鸭腿：1个蛋黄：1个柠檬：1块西生菜：适量油：适量香草：适量盐：适量胡椒粉：适量苹果丝：适量小番茄：适量桂叶：1片白酒：适量醋：适量黄芥末：适量水：适量
制作步骤1、将鸭腿、香草调味准备好，西生菜洗净沥干水，鸡蛋煮熟取蛋黄，苹果切丝，小番茄切块备用。
2、将鸭腿洗净沥干水，放入桂叶、各式香草、适量盐及胡椒粉，倒入少许酒腌制一个晚上。
3、将腌好的鸭腿放入85℃-90℃的油中浸3个小时。

4、制作沙律汁：用适量白酒、醋、蒜蓉、红葱头、黄芥末、水与盐调匀，加入熟蛋黄碎混合均匀，用小碟装好即可。

5、将西生菜铺在盘中，放上小番茄、苹果丝。
6、将鸭腿撕碎或者切丝放在生菜上面，食用时倒入沙律捞汁即可。