香辣烤鱼的做法步骤图,香辣烤鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-06-16 19:43
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-07 00:51
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主材料：福寿鱼 调味料：油 盐 生粉 糖 酱油 料酒 蒜 姜 各种卤料 豆瓣酱 黄豆酱 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒 干辣椒 配菜：莲藕 芹菜 土豆 洋葱 彩椒 番茄 豆芽 大葱魔芋 娃娃菜 西兰花装饰：花生米 香菜其他：水 适量
2/23
将鱼去麟去内脏,洗净后，在两面斜划几刀
3/23
用厨房纸巾拭干鱼身表面的水分后 ，加入酱油、料酒和姜片腌制20分钟以上
4/23
莲藕去皮切片，再放一勺食醋浸泡十分钟，防止切片后的莲藕变黑
5/23
芹菜不要叶子切成段，土豆、洋葱、彩椒等切块备用
6/23
鱼腌制好后，在正反面抹上一层盐和生粉，煎鱼时鱼皮就不容易破了
7/23
热锅下油，用不沾锅煎到两面金黄，这样吃起来就会焦脆一点
8/23
放入烤箱之前，先给烤盘和鱼全身刷上一层油
9/23
然后200度烘烤15分钟
10/23
锅里下油，放入豆瓣酱、黄豆酱爆香卤料、干辣椒和姜蒜
11/23
将芹菜、洋葱、大葱、彩椒炒至出味道后
12/23
把剩下的配菜也放进去炒到五分熟
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放入黑椒粉、孜然粉、胡椒粒、酱油和糖调味
14/23
加适量的水
15/23
煮至7、8成熟
16/23
配菜煮好之后，连汤水一起淋到烤鱼上，鱼的四周空隙多放一点
17/23
继续放入烤箱，200度烘烤30分钟
18/23
锅里放入油和辣椒粉小火炒成辣椒油
19/23
再加一点酱油调味
20/23
然后中途把烤鱼拿出来，淋上辣椒油，再放回去继续烘烤
21/23
炒少许花生米作为点缀，少油下锅小火将花生炒至酥脆
22/23
出炉后撒上花生米和香菜叶
最后一步
一道馋人的香辣烤鱼就可以上桌了
小贴士
1、鱼的大小可以根据自家烤盘衡量，最好买刺少的鱼 2、配菜翻炒、炖煮不用全熟大概七、八分熟就可以了 3、按自己喜好随意搭配配菜，烘烤温度也不一，烤至入味即可
热心网友
时间：2023-11-07 00:52
〖主料〗鲈鱼，
〖调料〗葱姜蒜、花雕酒、烤鱼酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。
〖做法〗首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
2、处理好的鲈鱼放入盆内，然后依次放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，涂抹均匀后，静置腌渍2小时左右。
3、后洗净锅，开火将平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水。
4、锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末。
5、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末即可。
