螺蛳粉的醋什么时候加

发布网友发布时间：2022-06-16 16:43

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热心网友时间：2023-11-04 23:41

螺蛳粉里面的醋，一般就是普通用来烹饪调味的醋来的，这样做出来的螺蛳粉，才会更加的美味可口，营养价值更为丰富。
醋的营养价值：
1、能够健脾开胃、提高消化能力，因为醋当中的醋酸能够很好的刺激消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良、腹痛腹胀的人，如果适当食用醋，通过促进消化液的分泌而有很好的提高消化能力的功效。
2、能够降低肠道感染性疾病的发生率，因为醋当中的醋酸对于许多肠道致病菌都有很好的抑制和杀灭的作用，
适当食用醋补充醋酸，在降低肠道感染性疾病方面的作用非常明显。
3、有一定解毒的作用，对于痈肿、疮毒、丹毒的人，如果适当食用醋有很好的解毒作用。
醋含有丰富的氨基酸，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁和多种有机酸。对人体有以下功效：1.抗菌消炎，对多种真菌有抑制作用，能预防流感，病毒。
2.促进人体脂肪，糖，蛋白质的消化，帮助新陈代谢顺利进行。
3.促进人体对钙等微量元素的吸收，促进骨骼发育，预防骨质疏松。
4.调节渗透压，维持酸碱平衡，增强神经肌肉兴奋性，保持血压正常等。
食用醋的功效与作用
1.醋可以消除疲劳。醋里面含有的有些物质可以刺激人体神经，消除疲劳，有些运动型的醋效果会更好。
2.醋可以调解血液的酸碱平衡。因为醋里面含有的酸性成分较大，
而人体里碱性含量较高，所以食用后就会将身体里的酸碱得到一个平衡。
3.醋可以促消化。因为醋的味道是比较酸的，它里面含有的酸性成分在胃部为促进食物的分解，刺激肠胃蠕动，从而达到促进消化的作用。
4.醋可以预防衰老。这一点应该大家都知道，因为有些女性在洗脸的时候就会放入一两滴醋，可以延迟衰老，紧致皮肤，还有美白的功效。
5.醋可以杀菌。因为醋里面含有醋酸，不仅可以对肠道杀菌，对皮肤和头发也有一定的杀菌作用。
6.醋可以护肝、护肾。这个功效和作用虽然不是特别明显，但是还是有一定的作用的。
食用醋的营养价值
醋里面含有，枸橼酸、醋酸、氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸、乙醋等多种有机酸，
还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，以及一定量的糖分和维生素。

热心网友时间：2023-11-04 23:42

螺丝粉的醋可以在食用的时候煮好之后再放入，因为如果提前放入呢醋的味道会不那么酸，而且容易蒸发，所以醋最后放有利于口感品质吸收。螺蛳粉稍微有点儿臭味儿，这都是正常现象。
市场上的价格上七八块钱一袋，所以成本很高，比起方便面来，他是属于比较贵的。有些人喜欢吃螺蛳粉？但是很多人都质疑，他为什么会有臭味儿的？这就是因为螺丝粉本身就会形成那种味道，所以品质，正品才能销量好。

热心网友时间：2023-11-04 23:42

柳州螺丝粉

米粉：螺蛳粉专用干米粉100克、水适量

螺蛳汤：螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量

菜码：青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量

1. 螺蛳粉专用干米粉100克；

2. 用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发；

3. 螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味；

4. 猪大骨洗净滤干备用；

5. 香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用；

6. 汤锅注入适量清水（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫；

7. 炒锅中倒入30克色拉油，大火烧热后下入干尖椒和花椒炼出红油，然后改小火，下入生姜、大蒜、紫苏叶、酸笋以及干姜、豆蔻、香叶等其它香料，煸炒出香；

8. 然后转大火，将螺蛳肉滤出下入锅中，翻炒至螺蛳出水；

9. 然后加入2勺盐和半小勺老抽，翻炒均匀至螺丝进一步出水；

10. 将炒锅中的全部材料倒入猪骨汤中；

1. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟，关火后加少量鸡精调味；

2. 取一大碗或大盆，将锅中所有材料滤出，只剩下汤汁即成螺丝汤；

3. 准备好各种菜码；

4. 汤锅注入适量清水煮沸，先下入青菜烫熟后捞出；

5. 然后下入泡发的米粉，煮5分钟后关火；

6. 将煮好的米粉和青菜捞出置于碗中；

7. 然后加入煮好的热螺蛳汤；

8. 最后将各种菜码放在米粉表面，加入油泼辣子和红辣椒油即可。

操作要点：

1、螺蛳粉的米粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好，煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要；

2、螺丝肉带比较多的泥沙，要反复冲洗干净，并用料酒和白醋浸泡以去除腥味；

3、猪骨炖汤要先打去浮沫汤才够清够鲜没有涩味；

4、螺丝汤炖的时间要够长，汤味才够浓醇；

5、这里的螺丝汤的用量有多的，不止一人份，螺丝汤因为煮起来非常费时费力，所以一次可以多煮一些，放入冰箱备用，需要时取适量螺丝汤煮沸后加入米粉中即可。
普通的白醋加点酸辣椒和小米椒

热心网友时间：2023-11-04 23:43

答:螺蛳粉的配料一般都是快熟了然后直接放的，完了之后搅拌均匀就可以直接吃了。
因为它里边的配料基本都是熟了的，只有那个粉是需要先泡一下冷水，然后再用开水过一下，完了之后直接把粉煮开差不多熟了之后直接把各种配菜放进去搅拌均匀，再放配料那些进去就差不多可以吃了的。

热心网友时间：2023-11-04 23:43

第一步，将螺蛳粉包装打开，单独取出螺蛳粉，将米粉放入锅中加入冷水煮开。第二步，冷水煮开后改中火煮8分钟，这一步还是不要加任何调料。第三步，用漏勺把粉捞出来，把小煮锅的的水倒出来。第四步，小煮锅再一次加入冷水，倒入刚才煮过的螺蛳粉，这一次需要开始加入配料，依次加入汤包、酸笋、酸豆角、木耳、萝卜干一块煮，不要加花生、腐竹、辣椒油哦，花生和腐竹会变软，口感变差，辣椒油会稀释，吃起来就不香了。等煮开之后关火。第五步，灵魂一步，放入醋、辣椒油、腐竹、花生搅拌均匀就大功告成了。