发布网友 发布时间:2022-06-16 22:53
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热心网友 时间:2023-11-09 02:04
1 结合水越多,细胞的抗逆性越强。比如细菌的芽孢,并非完全不含水,它的水全部是结合水,结合在蛋白质和核酸周围。芽孢的抗逆性是惊人的,100度是杀不死的,而且抗渗透压,抗PH,抗氧化。如果自由水多了,细胞内的各种化学反应也会增多,外界对细胞的影响就容易施加。尤其是低温,结合水在0度是不会结冰的,而自由水会:所以自由水结冰体积膨胀会直接将细胞涨破。总之,自由水越多,细胞越不容易抗逆。热心网友 时间:2023-11-09 02:04
自由水是和代谢密切相关的,也容易带来危害,比如低温时可能形成冰晶破坏细胞膜;形成结合水之后,这样的时间出现的概率会大大降低。热心网友 时间:2023-11-09 02:05
抗逆性是指“抗恶劣环境的能力”,后面的那个是对的.