老干妈炒米粉的做法,老干妈炒米粉怎么做好吃
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发布时间：2022-06-15 11:38
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热心网友
时间：2023-10-24 23:08
主料
干粉丝
30g
辅料
植物油
30g
盐
3g
红辣椒
半个
香葱
两根
鸡精
2g
花椒粉
2g
老大妈
15g
生抽
10g
步骤
1.主料：干粉丝30克
辅料：植物油30克、盐3克、老干妈15克、香葱两根、鸡精2克、生抽10克、红辣椒半个、花椒粉3克
2.把干粉丝用热水泡软，捞起过凉水
3.香葱、红辣椒洗净切丁
4.热锅凉油，油热7成下老干妈炒出酱香味
5.下粉丝翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
6.加红辣椒翻炒均匀，如果太干加少许水
7.加盐翻炒均匀
8.加花椒粉、鸡精翻炒均匀
9.撒上香葱末
10.搅拌即可
小贴士
粉丝不可泡的太久，还要回锅翻炒的
翻炒时如果太干可以加少许热水翻炒
热心网友
时间：2023-10-24 23:09
主料
干米粉
200g
瘦肉
60g
青蒜苗
2棵
辅料
油
适量
生姜
1块
淀粉
适量
香油
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
少许
老干妈
适量
香葱
适量
步骤
1.准备好原材料，米粉提前用凉水泡发好。
2.锅里水烧开，加一点点盐，放入米粉，将米粉煮熟后立即捞入凉白开里过凉。
3.青蒜苗切成比较小的段，蒜头部分要拍一下切碎，生姜、葱白切成末。
4.瘦肉切丝，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油抓匀。
5.锅烧热加入适量油烧到七成热，加入肉丝炒熟出锅待用。
6.锅里加入适量油，放入老干妈炒出香味。
7.加入姜蒜末、青蒜苗翻炒。
8.加入米粉翻炒均匀即可。
9.成品。
小贴士
一、米粉要提前泡好，用冷水泡，煮米粉的时间不要太长了，以免米粉太容易断，煮好的米粉要放入凉开水中备用；
二、老干妈比较咸，所以不用加盐和其他调味料了。
