好吃的烫面虾仁蒸饺怎么做好吃又简单,做
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发布时间：2022-06-17 23:14
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时间：2023-11-22 23:24
主料
虾仁 ：500
香菜 ：一把
面粉 ：适量
猪肉末 ：300
纯净水 ：适量
辅料
花椒粉 ：适量
洋葱 ：半个
鲍鱼汁 ：适量
冰糖粉 ：适量
海盐 ：适量
花生油 ：适量
料酒 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
第一步
1.纯净水烧开稍稍放凉，倒入面粉，一边倒一边搅拌，待可以上手不烫了揉成团
第二步
2.揉面揉到三光：面光手光盆光。提前2小时和面，让面充分的醒好。烫面蒸饺第二顿吃时，饺子皮不干巴硬。让面皮与饺子馅儿相互不剩余，全凭你的经验，但剩了也无所谓呀，下次可以用呃
第三步
3.肉末用水泡1小时以上，中途换两次水，然后控干沥水，用厨房纸巾擦干
第四步
4.加盐顺时针搅打肉馅儿
第五步
5.加入虾水顺时针搅打。先放盐就是为了让肉的蛋白质肽链打开好往里打水
第六步
6.加入植物油、冰糖粉、花椒粉、鲍鱼汁或者蚝油美极鲜汁都可以、料酒，顺时针搅打
第七步
7.加入洋葱碎和葱花。只放一种也可以
第八步
8.加入备好的虾仁
第九步
9.搅拌均匀
第十步
10.香菜用盐泡30分钟以上，用清水冲净，切碎，加入虾仁馅儿中拌匀
第十一步
11.面上淋上植物油，冷藏30分钟以上备用。淋油是防止蔬菜氧化
第十二步
12.醒好的面放在面板上揉5分钟，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
第十三步
13.醒好的面团，从中间掏开把面搓成长条
第十四步
14.揪成等量的N个小剂子，揉圆
第十五步
15.擀成小饼
第十六步
16.将馅儿放入饼中，将饼两面中间对捏一下，然后从两侧同时向中间捏其余分开的地方
第十七步
17.饺子排队
第十八步
18.屉布蘸水拧出水，防止饺子沾上。锅中水烧开，饺子码好锅盖扣好，中火蒸15分钟，关火焖一会
第十九步
19.出锅了
第二十步
20.大虾仁吃着过瘾
