玉米面条反碱是什么现象?

发布网友发布时间：2022-06-17 23:20

共5个回答

热心网友时间：2023-11-23 00:01

先说说加碱的理由，农家经验煮玉米粥应当加碱，这不仅因为熬出来的粥粘稠好吃，而且有利于释放玉米中结合状态的烟酸（一种B族维生素），从而更好地被人体吸收。在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候，人们较容易发生烟酸缺乏，产生癞皮病，故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱。

热心网友时间：2023-11-23 00:01

正常的玉米面条是不会反碱的，有反碱现象是不好的，应该是不可以吃了。

热心网友时间：2023-11-23 00:02

玉米营养丰富，含有大量膳食纤维、维生素、矿物质等，其中，有一种尼克酸对健康非常有利，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。玉米中的尼克酸不易释放出来，在煮粥时放些小苏打（就是碱），尼克酸就能释放出来大部分，而且喝粥时口感也不错，小苏打还可避免玉米中的维生素B1和维生素B2损失。

热心网友时间：2023-11-23 00:02

说说加碱的理由，农家经验煮玉米粥应当加碱，这不仅因为熬出来的粥粘稠好吃，而且有利于释放玉米中结合状态的烟酸（一种B族维生素），

热心网友时间：2023-11-23 00:03

先说说加
不好吃