萝卜菜怎么腌制好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 12:46

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热心网友时间：2022-07-07 13:06

萝卜是家常菜中最常见的一种，最常见的有白萝卜和红萝卜之分，那么今天呢阿汤哥重点跟大家讲一下白萝卜，白萝卜是一种常见的蔬菜生食熟食都可以它的味道呢，稍微带着辛辣味。我们都知道呢，冬吃萝卜夏吃姜，很多人啊，都会在冬天用萝卜炖肉，今天呢，阿汤哥跟大家分享一种白萝卜一年四季都可以吃的方法——腌白萝卜片儿。学会之后，你会发现特别好吃，拿肉都不换做，法非常简单，一看就会。我们接下来看一看吧

准备食材：白萝卜四根、盐、糖、生抽、白醋

做法步骤如下：1、白萝卜切成薄片，撒上少许盐，再把切成薄片的白萝卜放在少许盐的上面，再撒少许盐。多放几次

2、将腌制的白萝卜放置二十分钟，将容器里的白萝卜的水倒掉，紧接着放入白糖，使白糖与白萝卜片搅拌均匀，放置二十分钟

3、二十分钟后，再次控干碗里的水，倒入生抽，白醋，倒入白开水，白开水以没过白萝卜片为准。

最后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏三到五天即可使用。

怎么样啊，汤哥分享的腌制白萝卜，有没有让你觉得口水四溢呢，这样腌制出来的白萝卜是我们早餐晚餐非常好的小菜，口感清脆，有劲道。

热心网友时间：2022-07-07 14:24

付费内容限时免费查看回答您好，方法如下：

首先准备适量的萝卜菜，清洗干净之后将它放在外面晾晒1-2天，注意不要晒得太干，稍微带有一点水分，半干半湿的状态，然后将它切成小块剁成碎末，将切碎的萝卜菜装进一个大碗中，用手搓一下，搓出里面多余的水分，然后用手用力攥出里面的水分，萝卜菜攥的越干，腌出来的口感就会越清脆，储存的时间也会越长。

最后将它攥到非常干爽的状态，根据自己的口味在里面加入适量的剁椒，如果家中没有剁椒的朋友可以换成剁碎的辣椒或者是辣椒粉，泡椒的量要根据自己的口味来添加，翻拌均匀之后在里面加入适量的食用盐，抓拌均匀备用。

接下来准备一个玻璃罐子或者坛子，记得小时候家里用的是陶瓷坛子，今天我就用玻璃罐子来腌制，这样可以随时观察它的变化，不用打开盖子也能看到它在慢慢的变化，然后将玻璃罐子消一下毒，将它清理干净，再将腌好的萝卜菜放进去，盖上盖子腌制2-3天左右就可以了，注意腌萝卜菜用的容器一定要是干净的，不然最后腌出来的萝卜菜会变味的。