蔬菜保鲜库温度控制在多少度最合适呢
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发布时间：2022-04-22 12:38
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热心网友
时间：2023-09-10 02:49
蔬菜保鲜库的温度一般设置为0-5℃，大多数蔬菜的贮藏温度也在0-5℃之间，不同的蔬菜有不一样的适宜贮藏温度，具体还要看贮藏蔬菜的种类；
多数的根圣、叶采尖疏菜适宜储藏于接近冰点的温度；原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的储藏温度为0℃左右，如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等；原产于热带和*带的蔬菜水果多数温度要求高于0℃，如香蕉为13° C，芒果为10℃，黄瓜为12~13℃，青椒为9~12℃等。
如果储藏温度高于最适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短储藏期；如果储藏温度低于最适温度，将导致冷害和冻害害的发生。储藏的温度因品种不同而异。
贮藏温度在0-5℃的蔬菜：胡萝卜（0-1）、红萝卜、白萝卜、茴香、青葱、蘑菇、甜玉米、马铃薯（4-5）、绿甘蓝、白甘蓝、花椰菜、芹菜、莴笋、莴苣、大白菜、豌豆、蚕豆、四季豆、干豆、甜菜头；
贮藏温度在5℃以上的蔬菜：黄瓜(8-10)；甜瓜（5-10）；西瓜（10-12）；南瓜（10-13）；丝瓜（5-8）；苦瓜（5-8）；冬瓜（10）佛手瓜（7）；绿番茄（12-15）；红番茄（8-10）；茄子（8-12）；青椒（7-10）；
果蔬冷库贮藏管理要求：
定期检测果蔬的贮藏情况，如外观，失水率，腐烂率的检测；
严格控制好冷库的温湿度，要随时调整果蔬库的储藏参数，适应冷库内果蔬储藏的参数变化；
果蔬在贮藏期间回释放一些气体，在使用过程中要经常通风换气，一般选择在气温较低的早晨进行；
贮藏的果蔬在冷库内码放注意留有一定空间进行通风，每天的出库入库数量控制在库容量的20%以内，避免库温波动过大；
参考资料：
《小型冷库安装与维修1000个怎么办》
热心网友
时间：2023-09-10 02:50
蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
热心网友
时间：2023-09-10 02:50
