泥鳅煲汤怎么做最好
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:35
共2个回答
热心网友
时间：2023-01-09 23:25
泥鳅豆腐汤的做法
食材用料
泥鳅 适量
豆腐 1块
植物油 适量
生姜 适量
盐 适量
鸡精 少许
香葱 1根
步骤：
用剪刀剪开泥鳅腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的黏液;生姜洗净切丝
豆腐洗净切成小块
热锅倒油，放入豆腐块煎至两面金黄后盛出备用
锅底留油，放入姜丝煸香
放入泥鳅稍煎
加适量清水大火煮沸
倒入煎好的豆腐
继续煮上五分钟，至汤汁成乳白色，加入适量盐、鸡精调味即可
鲜美的泥鳅豆腐汤上桌了！
小贴士
将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙
喜欢吃辣的可以加点辣椒同煮
泥鳅也可不处理直接下油锅，但有点残忍了
泥鳅汤的做法
食材用料
泥鳅 8条
山药 1节
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
葱 3小棵
姜 1小块
步骤：
取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时
准备好其它要用的材料
山药削去皮切成片放清水中浸泡备用
生姜切成片，葱切成葱花
锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了）
泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净
锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香
再把洗干净的泥鳅放入锅中煎
煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山药片
大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味
出锅啰，撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了
小贴士
泥鳅得提前用加了油和盐的水养几个小时，帮助它排出体内的污物，我是早上买的养到晚上再做的，肠子里排得干干净净的；削山药记得戴手套，如忘记这一项了，削好后手会很痒，这时擦点醋慢慢就不会痒了。
热心网友
时间：2023-01-10 00:43
泥鳅 10条
姜片 5片
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
青菜 几棵
做法步骤
1、泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。
2、洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。
3、锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。
4、起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。
