做寿司要什么材料??
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发布时间：2022-04-22 12:43
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时间：2023-10-24 07:53
青芥辣
【名称及释义】わさび、WASABI
青芥辣：中文译名，产品因呈黄绿色，并具芥末籽样的辛辣味而得名。
【概述】本公司青芥辣精选多年生十字花科植物辣根的主根茎为原料，精制加工而成，具有香辛冲鼻、调味解腻的特点，产品风味上乘，行销世界各地，是日韩料理不可缺少的香辛调味料，尤其适合各种越南风味小吃的佐餐，也是各种海鲜、火锅、生鲜蔬菜等蘸食的常用调味料。本品主要香辛成分为异硫氰酸烯丙酯，是酯类香辛成分芥子甙的水解物，该酯类香辛成分除具有香辛祛腥、解腻开胃的作用外，还具有杀灭病源微生物的作用。
【本公司产品特点】
1、外观：黄绿色，色泽均匀，手捻有砂粒感。如发现色泽偏暗，说明产品已褐变质或原料质量低劣，如产品细腻，手捻无砂粒感，说明是用淀粉等增稠剂制作，属劣质产品。
2、风味：香辣适中，有辣根特有的香气（因与萝卜同科，有类似萝卜样气味），劣质产品则无萝卜样香气。
3、包装：采用一体五层复合塑料软管，挤出完全，保香性好。
4、贮藏：久贮色稍深，但不会变黑。
【常用方法】
先将青芥辣涂在食物上，然后根据个人口味爱好不同蘸以下调味汁食用：
1、蘸食本公司生产的专用调味汁“鱼生寿司本味鲜”；
2、本公司“鱼生寿司本味鲜”+“寿司醋味液” 组成的混合调味汁；
3、本公司“鱼生寿司本味鲜”+柠檬汁+胡椒+味盐组成的混合调味汁；
4、鱼露+柠檬汁+胡椒+味盐组成的混合调味汁；
5、酱油+柠檬汁+胡椒+味盐组成的混合调味汁；
注：也可将青芥辣调到上述调味汁中直接蘸食食物或制作凉拌菜等，按本方法调配时可加入适量本公司生产的芥末油增加香气。
鱼生寿司本味鲜
【概述】与普通酱油不同，本公司生产的鱼生寿司本味鲜是一种专门用于餐桌蘸食食物用的特制酱油，普通酱油是酱香型的，会有一些豆腥味，因此，用普通酱油蘸食海鲜等食物无法调和食物的原腥味，整体口感就会大打折扣，而鱼生寿司本味鲜是脂香型的，并带有焦香味，可调和各种食物的口感而增加美味。二者之所以不同，其原因是生产工艺和配料有较大不同，鱼生寿司本味鲜的配料中小麦的含量比较高，且需预先烘焙，制造过程需经两次长时间发酵，发酵温度不能太高，时间不能太短，发酵完后还需精心调配精制。
【本公司产品特点】
1、本公司是中国第一家生产鱼生寿司本味鲜的厂家，产品采用日本高盐稀态法生产，工艺成熟，质量领先。
2、本公司产品不含任何对人体有害的防腐剂。
【常用方法】
1、可直接蘸食食品，无需加热加工。
2、加工加热食品时应当在菜品快出锅时加入，长时间加热会影响风味。
3、加工烧烤食品时，可边烤边涂。
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时间：2023-10-24 07:53
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时间：2023-10-24 07:54
如何做寿司？快来get吧~
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时间：2023-10-24 07:54
