发布网友 发布时间:2022-04-22 12:20
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热心网友 时间:2023-05-29 12:39
韭菜猪肉饺子馅怎么调好吃步骤如下:热心网友 时间:2023-05-29 12:39
韭菜饺子馅的做法如下:
猪肉韭菜馅:
步骤一:
先将韭菜洗干净,沥干水分,再切成细丁。然后加入适量盐和食用油,抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。
步骤二:
猪肉切成小块,再剁成泥,用刀剁的肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水,搅拌至肉泥更蓬松,口感也更好。
步骤三:
肉泥和韭菜充分混合,加入胡椒粉,生抽,老抽,十三香,鸡精调味。
步骤四:
最后用饺子皮包起来,放入冰箱冷冻,随吃随取特方便。
韭菜鸡蛋馅:
步骤一:
面粉加入适量清水和成软硬合适的面团,揉至光滑密封饧面。饧面的同时调饺子馅,首先炸制面疙瘩,20克面粉滴入淡盐水,搅拌成小颗粒的面疙瘩。锅中放油,油热倒入面疙瘩炸制焦黄捞出控油。
步骤二:
韭菜摘去干叶子,洗净切成韭菜碎,放入调馅的盆中,放入炸制好的面疙瘩,加入食用油,搅拌均匀,这样先放油,可以锁住韭菜中的水分,减少饺子馅出水。
步骤三:
磕入鸡蛋搅拌均匀即是美味的饺子馅。为了减少饺子馅出水,可以馅磕入一个鸡蛋,搅拌少部分的饺子馅,包完调拌好的饺子馅,再接着磕入鸡蛋。
步骤四:
擀出饺子皮,中间放馅包出饺子即可。反复操作,直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可!