韩国菜简单点的怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:20

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热心网友时间：2024-01-10 09:26

适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法　　尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀，那么，家庭聚餐想大展身手的看过来，下面是适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法，希望大家会喜欢。　　 1、韩式炒年糕　　原料：年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺　　做法：　　1、把年糕切短，锅里倒一小勺油，待油温升高，放入一根年糕试一下油温　　2、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了　　5、放入其它的年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅煎2分钟　　6、凉开水倒入锅里，水位以没过年糕的2/3左右为宜　　7、盖盖，大火焖煮2分钟　　8、倒入番茄沙司8克、倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀　　10、当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀　　 2、韩式大酱汤　　主料:牛肉100克白萝卜100克豆腐100克西葫芦100克南瓜100克　　辅料:蛤蜊10只洋葱100克金针菇100克杏鲍菇1个韭菜2棵　　调料:小米椒1个蚝油5克韩式辣酱15克淘米水1000克韩国大酱40克　　做法　　1.将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切块，金针菇洗净去根，牛肉片加少许蚝油抓匀腌制，韭菜、小米辣洗净备用　　2.第二次淘米水倒入石锅中，加热至沸腾，加入韩国大酱和韩式辣酱搅拌均匀　　3.开锅后先放入牛肉，牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分　　4.依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜，开锅后继续煮10分钟　　5.加入吐净泥沙的蛤蜊，继续煮2分钟，等待蛤蜊张开口即可关火，将切段的韭菜和小米辣椒圈点缀　　烹饪技巧　　1、正宗的大酱汤一般是用淘米水，如果当天不做米饭也可以不用；　　2、牛肉和蛤蜊增加了大酱汤的鲜味，南瓜可以中和辣酱的辛辣味道，使汤变得有丝丝甜意，建议大家一定要试一试。　　 3、韩式烤肉　　用料：五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克　　做法　　1、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上　　2、生菜清洗干净控干水分待用　　3、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油，将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子　　4、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用　　 4、韩式冷面　　用料：冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量　　做法　　1、锅里放入适量的清水，放入牛肉、干辣椒，放入适量甘草、白糖、酱油，开大火将水煮开，撇去浮沫　　2、转最小的火，盖上锅盖炖2个小时、　　3、牛肉和汤都煮好了，晾凉后放入冰箱，吃之前提前半小时取出　　4、在锅中注入少量植物油，将鸡蛋液均匀的摊开　　5、小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的　　6、取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用　　7、将牛肉切片，梨去皮切片　　8、煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中　　9、熬好的牛肉汤取400ml，放入盐搅拌均匀　　10、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀　　11、将配菜放在冷面上，汤汁倒在冷面上，再撒点白芝麻即可　　 5、韩国泡菜　　用料：白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克　　做法　　1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开　　2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软　　3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁　　4、姜、蒜切末　　5、小锅内倒入糯米粉　　6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状　　7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀　　8、腌好的白菜，挤去水分　　9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀　　10、将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天　　 6、安东炖鸡　　用料：鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量　　做法　　1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净　　2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝，土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段　　3、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟后捞出　　4、放入洗净的鸡块，焯水　　5、捞出，控干水分，放在碗内备用　　6、将干净的鸡汤盛出　　7、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻　　8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色　　9、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康) 　　10、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒　　11、大火煮沸，转小火　　12、粉丝用剪刀剪成小段，大约煮30分钟左右，加入粉丝，加入大葱段和芦笋段　　13、继续煮5分钟，加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可　　 7、石锅拌饭　　用料：米饭1碗、牛肉50克、金针菇1把、鸡蛋1个、干香菇2朵、菠菜1棵、黄豆芽1小把、胡萝卜1小段、料酒少许、生抽1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油适量　　做法　　1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段　　2、胡萝卜、香菇泡发切丝　　3、石锅内壁抹上一层油待用　　4、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出　　5、锅内倒入植物油烧至7分热，放入牛肉丁翻炒数下　　6、加生抽、料酒炒熟后盛出　　7、石锅内放入米饭，摆上焯好的各式食材　　8、小火加热，当听到米饭发出滋滋声便可关火　　9、食用时拌入韩式辣酱即可　　 8、韩式辣椒酱炒鱿鱼　　用料：鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量　　做法　　1、鱿鱼洗净，去除表面薄膜，竖切，炒水　　2、洋葱、青椒切片，葱姜蒜切末　　3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱　　4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，去除腥味，捞起控干　　5、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味　　6、放入洋葱块，继续炒香　　7、放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀　　8、放入盐，白糖，生抽，鸡粉　　9、放入青椒块，翻炒均匀　　10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了　　 9、参鸡汤　　用料：公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许　　做法　　1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时　　2、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净　　3、一根人参，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干净　　4、鸡处理干净后清洗干净　　5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹，用牙签封口　　6、一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参　　7、加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火　　8、炖两个小时，加入少量盐、撒点葱花，即可出锅　　 10、韩国部队锅　　主料:韩国泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1块　　辅料:豆腐3块脆皮肠1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高汤1000毫升　　调料:花生油2汤匙食盐1/4茶匙淀粉1/4茶匙辣酱2汤匙辣椒粉5克　　做法　　1.牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎　　2.平底锅烧热倒入少许油，下火腿片和脆皮肠煎至金*盛出　　3.准备一个火锅，烧热后放油下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的牛肉高汤用大火煮开　　4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了。 ;

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韩国辣白菜
必备材料：姜、葱、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、芝麻、虾酱、洋葱、白菜、白萝卜

第一步：
整稞白菜竖着切半，用粗盐溶解于水，在每一层菜叶子上都抹上盐，由里到外，一层一层。之后就把白菜放在水里，一般都需要用石头压着白菜，要是它在水里飘起来就很难入味了。在韩国要泡7小时左右，广州3小时就可以了。

第二步：
1、把白萝卜和葱切丝。
2、将蒜、洋葱、姜磨成泥。
3、将切好的材料，放入透明的容器里，磨成泥的成品倒入适量的辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露。
4、用手慢慢地将调味品融入在切丝的蔬菜里。
5、拌好之后要腌30分钟。

第三步：
把腌好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一叶一叶整条地抹均匀，用白菜的最外面的大叶子将半棵白菜包起来，这样就大功告成了。大约等待2小时，发酵了就可以食用了。

韩国料理炒年糕做法

材料:年糕,韩国辣酱,白菜,胡萝卜,洋葱
方法:
1.一般的炒年糕是煮出来的,我先放了一点点油把洋葱和胡萝卜爆锅,不要炒太久,闻到香味就可以了.
2.加入适量的水,把白菜也一起放进去,煮至水滚按个人口味加入适量的辣酱,再煮到水滚的时候放入年糕,一直煮到汤汁收干浓稠为止.

一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了,就是这么简单。

韩国料理大酱汤做法

材料: 牛肉…100g 土豆…1个蛤蜊…4~6个豆腐…半块辣椒…2个红辣椒1个大葱…1个洋葱…1/2个蘑菇…适量食用油…少量

制作步骤:
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水,加入大喜大牛肉粉.

2．汤开始沸腾的时候，放户户大酱1大勺；户户辣椒酱1/2小勺；户户辣椒粉1/2小勺
和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3．再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋葱、大葱，最后放辣椒。
4.炖至30分钟就可以了
制作要点：
1．先把蛤蜊泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使蛤蜊吐出烂泥，然后再洗干净。
2．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块后。
3．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
做大酱汤一定要用石锅,这样味道才地道！

韩国料理带鱼南瓜汤做法

材料：
带鱼(中)1条，南瓜1块，青椒2个，红辣椒2个，洋葱葱50g，酱油少量

制作方法：
(1)带鱼在沾有银鳞的状态下，除内脏和鳍并切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。
(3)水开时放带鱼，熟后放南瓜和捣好的蒜。
(4)把青椒、红辣椒切圆。
(5)煮一会儿，把青椒、红辣椒、细葱切成丝放进去，并以酱油调味。

韩国料理炒粉条做法

猪肉 50克、粉条 50克、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克

制作方法

1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。

2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。

3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/40421077.html?si=1

热心网友时间：2024-01-10 09:27

　　韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。你知道有哪些韩国料理比较有名吗?接下来，就让我带你去了解一下韩国料理的做法大全吧! 　　一、韩国拌饭的做法　　材料　　主料：米饭，菠菜，香菇，金针菇，西葫芦，胡萝卜，豆芽，腌萝卜(一本渍) 　　配料：芝麻少许，辣酱，香油，姜末，葱末　　做法　　1、菠菜、香菇、金针菇、豆芽洗净，放入滚水中烫熟，一定要沥干水分; 　　2、胡萝卜切丝、西葫芦切片、腌萝卜切丝; 　　3、将菠菜、豆芽加入芝麻(芝麻炒熟)、盐拌匀; 　　4、炒锅中加少许油，将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇、金针菇炒熟后盛出; 　　5、将石锅内壁均匀抹上香油后放在小火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，改中火，随即在米饭表面铺上上述蔬菜，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。　　6、拌上辣酱即可。　　二、炒年糕的做法　　材料　　年糕，韩国辣酱，白菜，胡萝卜，洋葱　　做法　　1.一般的炒年糕是煮出来的，我先放了一点点油把洋葱和胡萝卜爆锅，不要炒太久，闻到香味就可以了. 　　2.加入适量的水，把白菜也一起放进去，煮至水滚按个人口味加入适量的辣酱，再煮到水滚的时候放入年糕，一直煮到汤汁收干浓稠为止. 　　一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了，就是这么简单。　　三、韩国部队锅的做法　　材料　　韩国泡菜100g、牛肉100g、快熟面饼1个、火锅年糕半包、豆腐3块、脆皮肠1小包、火腿100g、金针菇100g、香菇2朵、芝士片1片、大葱1节、大蒜2瓣、牛肉高汤1000ml(或清水)、韩国辣酱2汤匙、辣椒粉5g、淀粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、油2汤匙　　做法　　1、牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎; 　　2、平底锅烧热倒入少许油，下火腿片和脆皮肠煎至金*盛出; 　　3、准备一个火锅，烧热后放油，下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，　　4、放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的`牛肉高汤，用大火煮开，　　5、上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了。　　小诀窍　　1、韩国辣酱在一些超市的进口专柜有售，也可以在淘宝网购买。如果实在买不到可以用黄豆酱或其它自己喜欢的辣椒酱代替。韩国泡菜和芝士在大型超市都可以买到。　　2、蔬菜可以根据家人的喜好选择，不喜欢吃面可以换成各种粉丝粉条、粉皮等等。　　3、部队锅的火锅浓汤用来泡饭吃味道很好哦。　　四、韩国酱汤的做法　　材料　　主料：1.韩国黄酱。　　2.辣椒面，生姜少许。　　3.西葫芦，土豆，香菇，豆腐，五花肉(上好的)，尖椒，洋葱，小鲜贝三四个。　　做法　　1.韩国黄酱。　　2.辣椒面、生姜少许。　　3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。　　制作方法：　　四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调)，改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。