韩式料理怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:20

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热心网友时间：2023-06-30 08:12

韩国料理的做法大全　　经常看韩剧的童鞋是不是对剧里的食物念念不忘，有了这些菜谱，你也可以亲手做韩国菜哦，快跟我一起来看看吧！　　一、韩式泡菜　　食材：l00pg大白菜、120g红辣椒粉、60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜、150g胡萝卜、l00g洋葱、1个苹果适量、油、150g盐、适全大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适觉白芝麻、适量韭菜　　做法：　　1）两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片　　2）切去菜邦，撕成片状。过水浸泡冲洗干净　　3）将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中。每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中　　4）盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜　　5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分　　6）将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。济干水分备用　　7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌　　8）煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌。些时即成浆糊般比较粘稠的状态，晾凉至完全冷却备（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各种作料能否粘在一起，就靠它了）　　9）白萝卜擦成细丝　　10）挤干水分备用　　11）胡萝卜、苹果、洋葱切块　　12）将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起。加入料理中搅打成泥　　13）将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀　　14）加入辣椒酱再次拌习　　15）倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）鱼露拌匀　　16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱　　17）取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜　　18）将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2—3天（夏天室温1天，冬夭3—5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5—7天后开始食用，20—40天内味道最好。　　二、韩国泡菜豆腐锅　　食材：五花肉、泡菜豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱花、盐、糖、香油　　做法：　　1）先准备材料吧，五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。　　2）做法非常省事。材纠准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片，葱花沙炒香。然后下入洋葱丝继续炒香。这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒到入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒到入清水即可，烧开后转小火炖制10—15分钟，然后放入豆腐片，稍微炖一下就ok啦！　　三、寿司　　食材;米饭、海苔、白醋、盐、香油、蟹肉、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉、樱花、蟹肉、白糖　　做法：　　1）蟹肉倒入凉水凉凉备用　　2）鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用　　3）蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用　　4）寿司帘铺平，放上海苔　　5）上面铺上拌好的米饭　　6）中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉　　7）慢慢卷起，卷的时候一定要紧　　8）用寿司帘紧握　　9）寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可　　10）寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜　　11）在保鲜膜上面铺米饭　　12）米饭上面盖一层海苔　　13）将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉放在海苔上　　14）慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦　　15）同样用寿司帘握紧　　16）找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段　　17）准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可。　　四、韩式年糕串　　食材：150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、适量油、适量盐、适量糖、适量白酒、20g猪油　　故法：　　1）大米粉和糯米粉混合均匀　　2）用滚热的`开水烫面　　3）趁热加入猪油　　4）搅拌均匀，凉后即成米团　　5）模具内壁抹油　　6）将米团放入，压平整入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用　　7）准备好年糕、五花肉、辣白菜　　8）风干后的年糕切成小块（我这是风干了一天）　　9）五花肉切成片，辣白菜切片，五花肉里加入白酒　　10）将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖　　11）用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时　　12）用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来　　13）平底锅抹少许油，入锅小火两面煎即可（用了电饼铛，很方便，两面煎）　　五、韩式石锅拌饭　　食材：200g米饭、50g菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、30g香菇、50g韩式辣酱、20g生抽、5g黑芝麻　　

热心网友时间：2023-06-30 08:13

　　韩国料理是经典的一道外国菜系，味道也是杠杠的。那么，正宗韩餐菜谱大全有哪些，怎么做好吃?一起看看正宗韩餐菜谱大全的'介绍吧!更多相关信息请关注相关栏目！　　正宗韩餐菜谱大全　　韩国辣炒章鱼　　材料　　小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻　　做法　　1、章鱼解冻后，锅里加水放盐(可以多一些)、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。　　2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。　　3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。　　4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。　　5、最后加入麻油、葱花、白芝麻，起锅　　韩式烤肉　　材料　　猪肉，韩国辣酱，大葱，生姜1小块，大蒜3-5瓣，芝麻油0.5-1大匙，芝麻，菜油　　做法　　1.猪肉切片，稍有点厚度，大约4毫米左右厚; 　　2.大葱切小块，生姜，大蒜剁碎; 　　3.用韩国辣酱，芝麻油，芝麻，还有大葱，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上;(我放了整整一夜) 　　4.肉片取出，烤盘上铺一些大葱段，肉片放到上面，刷一层菜油; 　　5.烤箱预热220度，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤大概5分钟即可。　　韩国泡菜汤　　材料　　主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗(约500毫升)，中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块(牛肉亦可) 　　调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位) 　　做法　　1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。　　2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。　　3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。　　4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。　　5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。　　6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。　　韩式炸酱面　　材料　　面，素鸡丁，土豆，甘蓝，黄瓜，韩式炸酱　　做法　　1.热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟　　2.把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水　　3.煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可　　4.面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可　　韩式排骨土豆汤　　材料：　　猪肋排500g，土豆500g，　　调料：　　1，炖排骨调料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片(以上调料也可直接用超市卖的现成的炖肉调料包1包代替);大葱3段，姜片3片，酱油3大勺、料酒1大勺、盐1小勺　　2，炖汤调料：蒜头半个剁成末，韩式辣酱1大勺(若无韩式辣酱也可用辣椒面1大勺代替)，干红辣椒1个剁成末、芝麻盐1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺　　做法：　　1. 排骨泡水4小时左右泡掉血水，中间按情况换水　　2. 土豆切滚刀块，加水煮至5分熟捞出控干水分待用　　3. 沸水加入排骨焯一下，撇去杂质和浮沫，捞出排骨控干待用　　4. 放入电高压锅，加入炖排骨调料，然后加入清水没过排骨，选择“清淡口味”(我家的压力锅有这个菜单选项，无此类选项的也本着将排骨炖至8、9分烂的原则即可，因为下一步还要和土豆继续煮一段时间) 　　5. 排骨炖好后捞出放入普通炒锅，加入刚刚炖排骨的清汤，加入土豆;炖汤的调料调匀后加入锅中，如果感觉汤有些少可额外加些开水　　6. 大火烧沸后转小火再炖15分钟左右，这时排骨和土豆已经上色，并且土豆棱角开始变钝、尝一下土豆感觉面面的，就可以停火了。　　韩式泡菜海鲜锅　　材料　　蛤蜊蒜蓉泡菜蘑菇豆腐黄豆酱韩式辣酱明虾西葫芦　　做法　　1、所有食材洗净，蛤蜊氽烫捞出。　　2、烧油锅，爆香蒜蓉，放泡菜翻炒，倒入蛤蜊的原汤，放蘑菇烧开。　　3、烧开后放入豆腐，调入黄豆酱，韩式辣酱; 　　4、锅中煮沸后，放入明虾及西葫芦，出锅前调鸡精提鲜，把氽烫好的蛤蜊放入锅中煮开即可。

热心网友时间：2023-06-30 08:13

　　韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。你知道有哪些韩国料理比较有名吗?接下来，就让我带你去了解一下韩国料理的做法大全吧!

　　一、韩国拌饭的做法

　　材料

　　主料：米饭，菠菜，香菇，金针菇，西葫芦，胡萝卜，豆芽，腌萝卜(一本渍)

　　配料：芝麻少许，辣酱，香油，姜末，葱末

　　做法

　　1、菠菜、香菇、金针菇、豆芽洗净，放入滚水中烫熟，一定要沥干水分;

　　2、胡萝卜切丝、西葫芦切片、腌萝卜切丝;

　　3、将菠菜、豆芽加入芝麻(芝麻炒熟)、盐拌匀;

　　4、炒锅中加少许油，将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇、金针菇炒熟后盛出;

　　5、将石锅内壁均匀抹上香油后放在小火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，改中火，随即在米饭表面铺上上述蔬菜，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。

　　6、拌上辣酱即可。

　　二、炒年糕的做法

　　材料

　　年糕，韩国辣酱，白菜，胡萝卜，洋葱

　　做法

　　1.一般的炒年糕是煮出来的，我先放了一点点油把洋葱和胡萝卜爆锅，不要炒太久，闻到香味就可以了.

　　2.加入适量的水，把白菜也一起放进去，煮至水滚按个人口味加入适量的辣酱，再煮到水滚的时候放入年糕，一直煮到汤汁收干浓稠为止.

　　一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了，就是这么简单。

　　三、韩国部队锅的做法

　　材料

　　韩国泡菜100g、牛肉100g、快熟面饼1个、火锅年糕半包、豆腐3块、脆皮肠1小包、火腿100g、金针菇100g、香菇2朵、芝士片1片、大葱1节、大蒜2瓣、牛肉高汤1000ml(或清水)、韩国辣酱2汤匙、辣椒粉5g、淀粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、油2汤匙

　　做法

　　1、牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎;

　　2、平底锅烧热倒入少许油，下火腿片和脆皮肠煎至金*盛出;

　　3、准备一个火锅，烧热后放油，下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，

　　4、放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的`牛肉高汤，用大火煮开，

　　5、上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了。

　　小诀窍

　　1、韩国辣酱在一些超市的进口专柜有售，也可以在淘宝网购买。如果实在买不到可以用黄豆酱或其它自己喜欢的辣椒酱代替。韩国泡菜和芝士在大型超市都可以买到。

　　2、蔬菜可以根据家人的喜好选择，不喜欢吃面可以换成各种粉丝粉条、粉皮等等。

　　3、部队锅的火锅浓汤用来泡饭吃味道很好哦。

　　四、韩国酱汤的做法

　　材料

　　主料：1.韩国黄酱。

　　2.辣椒面，生姜少许。

　　3.西葫芦，土豆，香菇，豆腐，五花肉(上好的)，尖椒，洋葱，小鲜贝三四个。

　　做法

　　1.韩国黄酱。

　　2.辣椒面、生姜少许。

　　3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。

　　制作方法：

　　四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调)，改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。