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东北大拉皮怎么做好吃,东北大拉皮的吃法

发布网友 发布时间:2022-04-22 12:12

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-07-06 12:10

东北的凉拌大拉皮,做法有很多种,我最喜欢的就是这种五彩大拉皮。它不仅色彩丰富,颜值高,更是使用的多种食材,营养丰富。我做菜时加了一些黑木耳,排毒清肺,一上桌就被抢光了。

下面我们来看看具体的制作方法

【材料】

鸡蛋2枚,黄瓜半根,胡萝卜半根,红辣椒一个,黑木耳少许,大拉皮一袋,两大勺芝麻酱,生抽适量,辣椒油少许,白糖一小勺,食盐少许

——开始制作——

第一步、将两枚鸡蛋放入碗中用筷子打散,搅拌均匀。平底锅中加入食用油,烧热至插入筷子周围出现密集的小泡时,把打散的鸡蛋倒入,快速转锅使蛋液铺满整个锅底,这样煎出的蛋饼更薄。

第二步、将泡好的黑木耳用沸腾的开水烫一下,切丝,其余的备菜也全部切成丝。鸡蛋饼切的时候可以卷成卷,这样切起来更方便。

第三步、摆盘。制作这道菜时摆盘尤为重要,这是这道菜高颜值的关键。首先注意颜色相近的不要放在一起,另外每种菜品建议分成两份,这样穿插摆放颜值加分哦。最后把拉皮放在中间,喜欢吃香菜的朋友可以在拉皮上面放少许香菜。

第四步、取两大勺芝麻酱放在碗中,倒入适量生抽将芝麻酱稀释,搅拌均匀,在倒入少许食盐,辣椒油,一小勺白糖拌匀。

第五步、将和好的酱汁倒入拉皮中,撒些芝麻拌匀,就可以开吃啦。

这道好吃的东北大拉皮就做好了,爽口清淡,润肺清火,下酒解腻,真是大餐必备的小凉菜。那么在制作这道简单的凉菜时我们需要注意什么呢?

注意事项:

1、煎蛋饼时注意锅要烧热之后再倒入蛋液,然后要不停地转动平底锅,这样煎出的蛋饼比较薄。

2、稀释芝麻酱可以用水也可以用酱油,这道菜中因为黄瓜等青菜都易出水,所以建议直接用酱油来稀释麻酱。

3、这款酱汁芝麻酱的口感浓郁,如果你比较喜欢现象口的可以再加一勺蚝油。

热心网友 时间:2023-07-06 12:10

麻酱大拉皮

【所需食材】

东北大拉皮2包、黄瓜一根、麻酱一大勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、陈醋一大勺、瘦肉一小块、蚝油适量、干辣椒2个、大蒜几粒、白芝麻适量、香菜2根。

【做法步骤】

1、准备东北大拉皮2包,放入水中,抓散之后,捞出沥干水分。准备一根黄瓜清洗干净后,切成细丝,黄瓜丝切好后,我们不要弄散,把它压实,中间切一刀,然后摆入盘中,这样会显得比较好吃吗?不是,是显得更贵一些。

2、然后我们将控干水的拉皮,放在黄瓜丝的中间。接着我们开始最重要的一步,调制一份好吃的麻酱。碗中加入一大勺麻酱、小半勺盐、小半勺鸡精、一小勺白糖、一小勺生抽、一大勺陈醋,然后我们不停地搅拌,把麻酱泻开。因为黄瓜丝、拉皮都出水,所以我们这个菜的麻酱要泻得干一点。

3、切一点瘦肉丝,我们炒一个肉帽,锅中烧底油,加入肉丝炒至变色。加入小半勺生抽、小半勺蚝油,炒均匀就可以出锅了,嫌麻烦的可以省去这一步。然后将调好的麻酱均匀地浇在拉皮上,上面再加一勺炸好的干辣椒段,再加上蒜末、香菜段和刚刚炒好的肉帽。对于出菜品相有要求的朋友,还可以在上面撒一些白芝麻做点缀。吃的时候,拌匀即可。

热心网友 时间:2023-07-06 12:11

1洗好黄瓜,实际上有一根就足矣.

2

准备一袋拉皮

3

剥好蒜,洗好香菜

4

将黄瓜切丝儿,放入拌凉菜的盘子里

5

将拉皮用凉白开泡开,大约两分钟则行

6

将泡好的拉皮放倒盘子里,并将切好的香菜和蒜末放在黄瓜和拉皮上,倒入十克盐,三十克醋,也可以撒几滴香油哈^_^

7

筷子稍微拌一下,美味可口的拌拉皮就可以开吃啦!

热心网友 时间:2023-07-06 12:11

1、黄瓜拍扁切成段、红椒切成菱形块、蒜切成蒜末、香菜切段、拉皮用水解开。

2、芝麻酱放少许香油化开。

3、放入一勺辣椒油。

4、放入适量的盐。

5、放适量的凉拌醋。

6、放适量的糖。

8、将酱料搅拌均匀。倒入食材上。

8、拌匀即可。

热心网友 时间:2023-07-06 12:12

一,鸡精,调味料,辣椒油,香油,醋倒入碗中,加适量水搅拌均匀 二,黄瓜,红椒切丝,三,大拉皮过水淘两遍放入碗中,加入黄瓜,红椒,蒜末 搅拌均匀,即可食用。
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