发布网友 发布时间:2022-04-22 12:12
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热心网友 时间:2023-07-06 12:10
东北的凉拌大拉皮,做法有很多种,我最喜欢的就是这种五彩大拉皮。它不仅色彩丰富,颜值高,更是使用的多种食材,营养丰富。我做菜时加了一些黑木耳,排毒清肺,一上桌就被抢光了。
下面我们来看看具体的制作方法
【材料】
鸡蛋2枚,黄瓜半根,胡萝卜半根,红辣椒一个,黑木耳少许,大拉皮一袋,两大勺芝麻酱,生抽适量,辣椒油少许,白糖一小勺,食盐少许
——开始制作——
第一步、将两枚鸡蛋放入碗中用筷子打散,搅拌均匀。平底锅中加入食用油,烧热至插入筷子周围出现密集的小泡时,把打散的鸡蛋倒入,快速转锅使蛋液铺满整个锅底,这样煎出的蛋饼更薄。
第二步、将泡好的黑木耳用沸腾的开水烫一下,切丝,其余的备菜也全部切成丝。鸡蛋饼切的时候可以卷成卷,这样切起来更方便。
第三步、摆盘。制作这道菜时摆盘尤为重要,这是这道菜高颜值的关键。首先注意颜色相近的不要放在一起,另外每种菜品建议分成两份,这样穿插摆放颜值加分哦。最后把拉皮放在中间,喜欢吃香菜的朋友可以在拉皮上面放少许香菜。
第四步、取两大勺芝麻酱放在碗中,倒入适量生抽将芝麻酱稀释,搅拌均匀,在倒入少许食盐,辣椒油,一小勺白糖拌匀。
第五步、将和好的酱汁倒入拉皮中,撒些芝麻拌匀,就可以开吃啦。
这道好吃的东北大拉皮就做好了,爽口清淡,润肺清火,下酒解腻,真是大餐必备的小凉菜。那么在制作这道简单的凉菜时我们需要注意什么呢?
注意事项:
1、煎蛋饼时注意锅要烧热之后再倒入蛋液,然后要不停地转动平底锅,这样煎出的蛋饼比较薄。
2、稀释芝麻酱可以用水也可以用酱油,这道菜中因为黄瓜等青菜都易出水,所以建议直接用酱油来稀释麻酱。
3、这款酱汁芝麻酱的口感浓郁,如果你比较喜欢现象口的可以再加一勺蚝油。
热心网友 时间:2023-07-06 12:10
麻酱大拉皮热心网友 时间:2023-07-06 12:11
1洗好黄瓜,实际上有一根就足矣.热心网友 时间:2023-07-06 12:11
1、黄瓜拍扁切成段、红椒切成菱形块、蒜切成蒜末、香菜切段、拉皮用水解开。热心网友 时间:2023-07-06 12:12
一,鸡精,调味料,辣椒油,香油,醋倒入碗中,加适量水搅拌均匀 二,黄瓜,红椒切丝,三,大拉皮过水淘两遍放入碗中,加入黄瓜,红椒,蒜末 搅拌均匀,即可食用。