炒刀削面的准确做法

发布网友发布时间：2022-04-22 12:10

共2个回答

热心网友时间：2022-07-17 18:22

一、材料
刀削面一斤、五花肉一两、西红柿一个、青菜三四棵、青椒一根、豆瓣酱一勺、绿豆芽一把、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量
二、做法
1.
肉丝葱姜蒜末。
2.
配菜清洗干净。
3.
锅上水煮刀削面。
4.
快熟时候放青菜，烧开出锅过凉水。
5.
炒锅放油炒肉丝变色放豆瓣酱入味。
6.
放西红柿炒化。
7.
放包菜丝绿豆芽青椒炒熟调花椒胡椒粉生抽。
8.
把过凉水的面条控干水放菜上翻炒均匀。
9.
快没有水分时出祸。

热心网友时间：2022-07-17 19:40

将煮好的面抄过凉水待用。
1、放油加热，然后放菜（青菜、白菜随便用什么，要切一下），洋葱丝，西红柿（切块）翻炒。
2、菜炒的差不多了放面条翻炒。
3、然后加酱油，兰州牛肉面的调料（我兰州的朋友给我的，里面大概有50多种香料，如果没有这个调料的话就放些白胡椒粉和花椒粉吧。），鸡精，盐翻炒。
4、然后把烧好的红烧牛肉或者干切牛肉放些翻炒均匀，尝好咸淡就出锅吧。
5、中间如果需要加水的话就稍微添点开水。
和一个兰州的朋友学的。
再配个很爽口的腌萝卜就更好了。
白萝卜一个，把萝卜切成半厘米的薄片，然后放上些白醋和鸡精盐拌好，配着牛肉面吃很爽口。