支竹羊腩做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:30
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懂视网
时间：2022-10-09 06:10
1、食材：羊腩800克，炸腐竹（一定要是炸的才吸汁好吃）2-3条，红腐乳2-3块，柱候酱4勺，头抽（酱油）5勺，姜片12片，蒜7瓣，大葱1棵，冰糖10颗，马蹄15个，胡萝卜1个，小辣椒1个，米酒100ml，竹蔗1-2节。
2、羊腩洗好，焯水。
3、备料，姜、大葱、蒜头、辣椒，用少许油炒香。
4、放入羊腩来回炒，倒入柱候酱、红腐乳、头抽、冰糖，来回炒。放入米酒煮烧5分钟。
5、切料，竹蔗和羊腩倒入高压锅，放入一定量的水，压20分钟。
6、压好的羊腩转移到沙锅，首先放马蹄和胡萝卜小火煮煮10分钟，放入炸腐竹，继续煮5分钟即可。
热心网友
时间：2023-06-22 04:48
【功效】：补气活血，御寒健胃。
【材料】：
材料：羊腩1000克，支竹250克，青蒜约80克，姜100克。
调味：南乳1块，豆豉酱约80克，陈皮l/4块，片糖1.5块，酒少许。
【烹饪】：
1．羊腩斩件，出水。支竹折段，炸香，用清水泡软。姜去皮，拍扁，切碎。青蒜弄净，切段。
2．油烧热，投入姜、青蒜、爆香，放入南乳、豆豉酱，再放羊腩，然后洒些烧酒，倒两大汤碗清水，并放入片糖、陈皮和支竹炒匀，调味，改用瓦锅煨熟为止。
支竹羊腩煲做法2
【材料】：
材料：羊腩、支竹、马蹄、红萝卜、姜片、矿泉水。
调料：花生油、南乳、米酒、生抽、盐、片糖。
【烹饪】：
1.羊腩洗净，斩大件备用；
2.红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用；
3.烧镬，放羊腩炒干水分备用。烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、矿泉水、生抽、盐、片糖调味，放入马蹄、红萝卜、支竹，盖上锅盖焖至羊腩熟后便可。
热心网友
时间：2023-06-22 04:48
支竹焖羊腩
支竹焖羊腩的用料
羊腩2斤 马蹄9颗
支竹各人喜欢可以多放 姜片适量
香料半小包 蒜子，红葱头适量
柱候酱4小勺
支竹焖羊腩的做法
步骤1
把羊腩放进开水煲下，把血水都煮出来，再把羊腩用水洗干净，把支竹炸透备用，爆香大量姜葱蒜，然后羊腩放进去爆炒，再放柱候酱，蚝油，盐，马蹄，支竹，放水煮15分钟。
步骤2
再转瓦煲大约煲1.5小时至2小时，然后试下味，放葱段就可以上桌了！
热心网友
时间：2023-06-22 04:49
3调料编辑
花生油、南乳、米酒、生抽、盐、片糖。
4做法一编辑
羊腩洗净，斩大件备用。红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用。烧镬，放羊腩炒干水分备用。烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、矿泉水、生抽、盐、片糖调味，放入马蹄、红萝卜、支竹，盖上锅盖焖至羊腩熟后便可。
5做法二编辑
用料
羊腩1000克
腐竹200克
辅料
荸荠十几粒
冬菇(干)十几朵
胡萝卜2根
调料
葱适量
姜2块
蒜3瓣
支竹羊腩煲的做法
1.把羊腩切件，胡萝卜削皮切块，马蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻
2.羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫
3.炒锅放入少许油爆香姜片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水
4.放入冬菇爆香
5.加入生抽和老抽让羊腩上色
6.加入胡萝卜块和马蹄，翻炒均匀
7.加入适量的水，煮沸后转至瓦煲中
8.加入一杯黄酒，盖上盖子用中小火焖半小时
9.翻动一下，加入浸泡过的支竹和大葱
10.焖半小时，根据各人口味加入适量的盐，拌匀即可
烹饪技巧
1、广州人做支竹羊腩煲喜欢放柱候酱或者南乳。我家主人蜗牛喜欢清淡味道的，只放了酱油和盐，用最少的调料尝到原味羊腩；
2、用黄酒焖制，能去膻臊味，令羊腩煲更加香浓!没有黄酒的话可以用料酒或者广东白酒代替；
3、支竹可以炸过再放入，我图省事，支竹只浸泡过，支竹不宜太早放入，焖得碎碎的，容易粘锅还找不着支竹的踪影；
4、胡萝卜和马蹄都含有甜味，我没有再加入糖了，喜欢甜度浓浓的，可以加入适量的黄糖或者砂糖，胡萝卜和马蹄焖得入味，吃着滋味喔！
