红烧肉怎么做才能软烂不柴

发布网友发布时间：2022-04-22 12:29

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热心网友时间：2023-10-05 09:44

想要红烧肉做的软烂不柴，选肉很重要。
做红烧肉首选猪五花肉，三分肥七分瘦，肉质细腻，软烂不柴。
首先要把猪肉洗净焯水去除杂质和异味。切成小块。
然后放油，放入冰糖，炒出糖色，下入洗净的猪肉，翻炒均匀，加入生姜料酒去腥。
再加上老抽调色，八角桂皮增香。翻炒均匀。再加入开水煮开。
最关键的时候，把煮开的红烧肉倒入砂锅炖煮，小火慢炖二十分钟即可。
这样做出来的红烧肉色泽诱人，味道醇香，软烂不柴。

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