怎么样在家自己做鸡米花？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:28

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热心网友时间：2023-06-30 19:56

鸡米花主要是由鸡脯肉做成，作法简单易学，鸡脯肉带有充足的蛋白，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效，许多喜爱减肥的小伙伴们，对它不陌生，在嘴馋的期内，可以吃一些鸡脯肉打牙祭，并且不必担心人体脂肪的问题。

【家庭鸡米花】鸡脯肉、淀粉、香炸粉、辣椒粉、花椒粉、食用盐、白胡椒粉，生抽。准备鸡脯肉，放到盆里，添加一把淀粉，着手搓揉一下，大概2-3min后，用自来水清洗整洁，木薯淀粉能粘附掉一部分的残渣，让鸡脯肉越来越整洁。鸡脯肉凉干不必要的水份，改刀割成小丁，肉粒别切的过小，在煎炸加温的历程中，它还会继续变小部分。

开始调料，添加10克辣椒粉，2克花椒粉、5克食用盐、2克白胡椒粉，1勺生抽酱油，着手抓拌匀称，放到冰柜中，冷冻腌渍半小时，那样做的目地，可以让鸡脯肉越来越进味软嫩，同时也除掉腥味儿。假如小孩不可以吃辣椒，可以除掉辣椒粉，或是再降低一部分使用量。盘里添加30克小麦面粉，3克五香面，3克食用盐，用筷子混和匀称。

把腌渍好的鸡脯肉在里面滚上一圈，让肉粒匀称的裹满小麦面粉。然后再提前准备一碗冷水，把裹满小麦面粉的鸡脯肉，放到漏勺里边，把黑椒鸡块在水里洗两下，不用有意的摇晃。等肉粒凉干水份后，再放入香炸粉里边，一样匀称的裹上一圈，肉粒表层是潮湿的就可以裹了，如果是滴上的情况则不能，一定要凉干水份。锅内温度6成热，先后放入鸡脯肉开炸，还记得穿上罩衣，放到油溅出去，全过程用文火炸，大概3分钟上下，还记得勤滚动，维持遇热匀称。

炸至表层略微掉色，就可以控油补水捞起来，由于还需要开展二次再炸。再次把油温高一些，二次放入鸡脯肉，再炸30秒左右后，马上捞起来控油补水，这时的鸡脯肉，已经越来越颜色金*，外酥里嫩，彻底烂熟了，看见就很有胃口。放到一个盆里，有利于鸡米花快速降温，依据自己的口感，再撒点孜然粉、辣椒粉之类的，或是蘸着番茄沙司开吃，外边的皮是酥的，里边的肉一点也不柴，口味还尤其细嫩，由于腌渍时间长，鸡脯肉的每一丝里边都吸取了许多的料汁，不但进味，并且外酥里嫩。

热心网友时间：2023-06-30 19:56

面包糠适量，盐，胡椒粉，油；将鸡胸肉洗干净，然后加入盐和胡椒粉，腌制15分钟，将腌好的鸡丁蘸上淀粉，蛋液，再裹上面包糠，放入油锅中炸就可以了。

热心网友时间：2023-06-30 19:56

可以使用一些特定的腌制调料，或者根据个人口味来使用都是可以的；首先应该将肌肉贴成小块，然后进行腌制，放入葱，姜，蒜，料酒以及盐鸡精然后将表层放入面粉和鸡蛋液搅拌均匀，腌制后，然后放入油锅炸就可以了。

热心网友时间：2023-06-30 19:57

鸡胸脯肉2块，面粉1杯，鸡蛋2个，白糖1大勺。 2小勺盐，2小勺蒜粉，2小勺半paprika，1小勺黑胡椒粉，1小勺洋葱粉，1小勺cayenne粉，1.25小勺干oregano粉，1.25小勺干thyme粉，半小勺红辣椒粉，1小勺芹菜籽。
制作方法：
1、鸡胸肉洗净晾干，切成1.5cm立方的小块（这是肯德基申请过专利的独有切法），加入2大勺cajun风味调料和1大勺白糖，拌匀后腌制半小时左右。
　　2、在面粉中加入1大勺cajun风味调料，混合均匀待用；鸡蛋打散待用。
　　3、油锅放宽油烧到8成热左右，把腌好的鸡肉块蘸满蛋液，再滚满面粉，立刻下锅，炸到鸡块上浮，外壳颜色变成金*时马上捞出来，沥净油，完成。