发布网友 发布时间:2022-04-22 12:28
共4个回答
热心网友 时间:2023-06-28 00:21
老式烙饼的做法:
快速烙饼
用料:面粉500克、凉水400克-450克、五香粉适量,油少许,盐适量。
制作过程:
1、将水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌均匀;(水量一般为面粉的一半左右,想让面硬点就少加点水,想让面软点就多加点水)
2、将面粉和成光滑面团,最好做到盆光、面光、手光的“三光”*,盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上;(一般做饼最好多饧一会儿,最好饧两个小时以上,做的饼才会软)
3、将饧好的面擀成薄片,均匀的涂抹一层色拉油和盐,也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉;
4、将面片卷成长条状;
5、将长条盘成一团;(可以盖上保鲜膜放置一会儿)
6、擀成圆饼;(擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油)
7、平底锅加热,放入圆饼,小火一面煎至金黄后翻面;(我因为在擀饼的时候已经在饼上涂了油,就没在锅中加油,也可以在锅中少加一点油)
8、这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙,烙饼的过程中要盖上盖子,利用锅中的热气使饼熟得更快,这样烙也是为了不太干;
9、待底部的饼煎得金黄时,两张饼一起翻面,使上面的饼一面朝下,这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了,可以在上面再放一张擀好的饼一起烙,以此类推,同时烙两至五张饼都可以;
10、烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热,节省烙饼的时间,还能让饼烙得更软,写起来很麻烦,其实很简单,只要明白其中的道理就可以了,自己慢慢悟吧。
热心网友 时间:2023-06-28 00:22
面粉500克,盐5克,冷水适量,葱花1小把,香油40毫升热心网友 时间:2023-06-28 00:22
老妈不能吃甜的,专门做的咸味的!
热心网友 时间:2023-06-28 00:23
家常烙饼这样做 层次分明超级好吃