茄子素馅怎么调好吃
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发布时间：2022-04-22 12:32
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热心网友
时间：2023-02-06 00:55
主料
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高筋面粉600克
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水350克
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茄子760克
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鸡蛋5个
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小葱85克
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韭菜150克
辅料
油
适量
盐
适量
香油
2勺
茄子素馅饺子的做法
1.
所需材料
面和好后静置一小时，让面充分松弛。选择高筋面粉或饺子粉，面和水的比例我用到了2：1，这样面很软，包松散素馅饺子好包，也能包入更多馅，因为饺子皮的延展性很好，即使馅将饺子皮撑开了一些也不会破，还可以做到皮薄馅多，适合新手包素馅饺子
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2.
鸡蛋搅打散炒熟备用
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3.
茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。也可以放入清水中浸泡一下，然后挤去水分防氧化
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4.
用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用
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5.
韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎
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6.
将小葱或韭菜拌入茄子中，加入两勺香油拌匀
给我自己做的韭菜的，很有味。孩子怕吃韭菜上火，所以做了小葱的
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7.
然后再拌入鸡蛋，包的时候再根据口味加入适量盐
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8.
静置好的面切小剂子
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9.
擀开，包馅，水开后下锅，两开水就熟了，因为是素馅，只需要将皮煮熟就好，饺子皮是软面，不需要煮太久，这样的饺子皮就很筋道了
热心网友
时间：2023-02-06 02:13
2.将姜切成末,和茄子放到一起。
3.洗好的小葱切碎。
4.洗好的韭菜切碎。
5.锅加油烧热,将茄子和姜末一起放进去炒,炒的时候要小火,主要是为了再次出去茄子中的水分。差不多的时候铲出。
热心网友
时间：2023-02-06 03:47
