多味笋干制作方法

发布网友发布时间：2022-04-22 12:14

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热心网友时间：2022-04-17 14:43

　　方法一：
　　材料：新鲜的笋干4-5根，胡萝卜半根，香菜几根，裙边海带一根。
　　调料：盐半勺，糖半勺，芝麻油1-2勺，黑芝麻和花生碎少量。
　　步骤：
　　1，笋干先洗干净，剪去老根，然后凉开水泡发，再用手撕成笋干丝，撕好的笋干切成2段。胡萝卜去皮切丝，香菜切末，海带泡发后也切成细丝。
　　2，海带用滚水焯一下水，捞出放刚才浸泡笋干的凉开水放凉，捞出，和其他材料混在大碗里，然后往大碗里加进盐半勺，糖半勺，芝麻油一勺，黑芝麻和花生碎少量，一起搅拌均匀就可以了。

　　做法二：
　　主料：春笋2个
　　辅料：食盐1小勺，高汤适量
　　步骤：
　　1.买好的春笋，洗洗干净去掉外面的黑色外皮，然后劈柴一样劈成小条。
　　2.然后找一口锅，放入竹笋直接用高汤开始煮，煮20分钟左右。
　　3.然后沥干水分，天气好的话拿到外面晒两天，表皮干燥了之后放到烤箱里面120度2小时，直到内部干燥变韧即可。

热心网友时间：2022-04-17 16:01

笋干用之前要加工：将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软，取出切块或切丝。

笋干烧肉：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。

笋干炒肉
材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)
制作过程：
1. 将干笋干泡软，取出切丝。
2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。

热心网友时间：2022-04-17 17:35

加盐，糖煮后。风干