做红烧牛排怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 12:15

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热心网友 时间：2023-10-13 11:12

用料  

牛排    1000克    

葱花    适量    

姜    

生抽    2大匙    

料酒    3大匙    

盐    1小匙    

白糖    1+1/2大匙    

鸡精    1小匙    

红烧牛排的做法  

牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可

大火烧开后，把汤表面浮沫除掉

加适量的姜；料酒约3大匙

烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热

约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工

切适量的葱花；炒锅内加白糖

加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色

加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙

加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可

大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅

热心网友 时间：2023-10-13 11:12

好吃的红烧牛排：

第一步！

把买回来的牛排，倒入盆中加入大量的清水，泡至30分钟以上，泡完用流动的清水洗干净。这一步的目的减少血腥味。第二步！

高压锅里加入可以没过牛排的清水，把牛排倒入锅中。加入一些料酒，3克的盐做底味，加入一片桂皮，一个草果，几片香叶，几颗八角，几片姜，几段大葱。盖上盖子，从上气开始算，压25分钟，压完倒出清洗干净血沫。第三步！

准备一些料头，大葱切段，生姜切片，大蒜拍散即可。第四步！

起锅烧热加入适量的食用油，把准备好的料头放进去爆香，爆香过后倒入处理好的牛排，大火翻炒几下，加入一点高度白酒增香去腥。翻炒至牛排表皮微微发黄即可出锅控油。第五步！

起锅烧热加入少许食用油，加入15克糖炒糖色，炒糖色全程小火，注意观察糖的变化，不要炒过头了，待糖变成枣红色的时候，把刚才煸炒好牛排倒进去，翻炒至上色。牛排骨上色之后加入加入可以没过牛排骨的清水。加入3克盐，5克生抽，大火烧开转小火焖10分钟。第六步！

10分钟过后锅里汤汁没有多少了，这时候调味，加入3克味精，3克鸡精，5克蚝油，来少许的陈醋，去腥，增香，解腻。调料都放完了开小火慢慢收汁即可。待汤汁完全挂在牛排上面，来少许料油增香，翻炒均匀即可出锅装盘。

热心网友 时间：2023-10-13 11:13

牛排骨、淀粉、姜、白芷、糖色、八角、丁香、花椒、香菜、香草、蒜、山柰、肉蔻、干辣椒、草蔻、香叶、葱、茴香。
1、将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。
2、准备香料包。
3、将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。
4、一个小时后调入少量盐，一个半小时后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。
5、加入事先炒制的糖色，大火烧开上色。
6、根据个人口味调入适量盐。
7、牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。
8、炖好的牛排骨盛出装盘。
9、撒入香菜末点缀，即可食用。

热心网友 时间：2023-10-13 11:13

红烧牛排骨材料牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺做法1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味4.开大火收汁