农村的山上有哪些野草，采回家后可以制成美味佳肴？
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发布时间：2022-04-22 12:26
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时间：2023-11-04 12:23
农村路边或山上，到处都是杂草丛生，其中，有些野草是能吃的，时代在进步，以前被人们嫌弃的野菜也逐渐出现在菜谱上，这些纯天然的野菜，越来越受到人们的喜爱，下面这几种常见的野菜，你吃过其中几种呢?
1、马齿苋，又被称为长寿菜、五行草等称呼，它蕴含丰富的维生素和胡萝卜素，含人体所需的钙、铁、磷等物质，除了这些营养物质外，马齿苋还含有丰富的ω—3脂肪酸，可以抑制胆固醇的吸收，降低人体的胆固醇含量，增强血管壁的弹性，对预防心血管疾病和冠心病等非常有效。
马齿苋可以泡水喝、凉拌着吃，也可以和鸡蛋同吃，煎鸡蛋、炒鸡蛋、蛋汤、蛋饼等都是不错的选择。
2、蒲公英，被誉为药草皇后，这是一种在农村很常见的野草，但它却蕴含着大量对人体有益的养生物质，蒲公英可以起到清热解毒、降火、美容、抗菌、利胆、保肝与调理身体的作用，还能激发身体的免疫功能，预防多种疾病。
蒲公英焯水后可以生吃，可以泡茶喝，炒食、做陷或做汤都可以。
3、苦菜，含有大量蛋白质和多种身体所需的维生素，苦菜有清热解毒、凉血的作用，在药用上能治疗上呼吸道感染、急性咽炎、乳腺炎等。
苦菜的嫩叶可食用，生吃的话会有苦味，可以用开水烫一下去苦味，苦菜可以生吃、炒菜或熬汤等，但脾胃虚寒的人要少吃，最好不吃！
4、荠菜，蕴含丰富的维生素A、维生素C和人体所需的各种矿物质和氨基酸，对夜盲症、水肿、淋症、乳糜尿、白内障、痢疾及各种出血病症有疗效，荠菜还有止血、明目、和脾等的作用，常吃还能降低体内胆固醇的含量，起到改善血糖的作用！
荠菜可以凉拌着吃、炒菜吃、做馅料或做汤喝，但荠菜性微凉，体质虚寒的人最好少吃！
5、红薯叶，红薯我们经常吃，但红薯叶你吃过吗？它被人们称为长寿菜，含有的黄酮类物质，可以起到延缓衰老的作用，含有的各种营养物质如维生素、蛋白质等营养物质要远高于其他食物，经常吃能预防贫血、降压、保护视力等作用！
红薯叶一般都是炒着做蔬菜吃，这样健康又养生的菜，可以多吃！虽然野菜营养又健康，但食用野菜时要警惕这些，看不懂的野菜不要去吃，有苦味的野菜（性凉）少吃，不新鲜的野菜不吃，灰尘或被污染过的野菜不要吃。
