肉泥儿做啥好吃
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发布时间：2022-04-22 12:23
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好二三四
时间：2022-07-20 07:19
搅的肉泥可以做饺子馅、包子馅、炸丸子、炸肉饼等美食。肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失。
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时间：2022-07-20 04:27
用料
黄瓜2根、里脊肉30g、茶树菇20g、韭菜适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、盐适量、淀粉少许、料酒少许、火锅酱料1包。
做法
1、黄瓜洗净，切成6cm左右的长段。
2、再一切为二，用挖球勺去掉黄瓜心。
3、焯水后捞出过凉。
4、里脊肉切丁，加盐、淀粉、料酒拌匀腌10分钟。
5、茶树菇去蒂洗净，切碎丁，葱切葱花，姜切末，辣椒切圈。
6、锅内热油，放葱花、姜丝、辣椒爆香。
7、下茶树菇翻炒，再倒入腌好的肉丁。
8、放入一袋火锅蘸料，跟肉丁炒匀备用。
9、韭菜烫软备用。
10、将炒好的肉末一一放入黄瓜段中。
11、烫软的韭菜放在黄瓜段底下一一系好便可食用。
二、花菇酿肉
用料
花菇9朵、猪肉末100g、姜1块、香葱2根、蛋清1个、酱油1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、香油2茶匙、盐1.5茶匙、木薯淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、高汤1碗。
做法
1、肉糜加葱末，姜末，盐，胡椒，蛋清，木薯淀粉。
2、彻底搅拌上劲。
3、花菇冷水浸泡到软。每一个上面擦点干淀粉。
4、用勺子把肉泥糊上香菇，并抹平。
5、锅里放少许油，煸炒香葱末。
6、花菇码放好，煎一下，兑入高汤蚝油。
7、大火煮开中火煮20分钟后收汁到留下一半汁。
8、花菇摆盘，剩下的汁用木薯淀粉勾芡，浇在香菇上。
三、肉末苦瓜
用料
苦瓜300g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱适量、瘦猪肉50g、生姜适量、酱油适量、豆豉适量、红辣椒适量。
做法
1、苦瓜洗净，去瓤后切成细条。
2、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。
3、红辣椒洗净切细条。
4、瘦猪肉切成肉末。
5、锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6、倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8、倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。
四、烤肉酱烧肉末
用料
猪肉末200g、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、烤肉酱适量、鲜抽适量、鸡精适量。
做法
1、猪肉末加入大喜大烤肉酱。
2、搅拌入味20分钟。
3、锅里油热，放姜，蒜暴香。
4、放入肉末煸炒。
5、当肉末转色，加盐，料酒，鲜抽，一点水，煮5分钟。
6、加鸡精，葱花煸匀，盛出即可。
五、肉末蒸蛋
用料
鸡蛋4个、肉末50g、青豆30g、盐适量、蚝油适量、生抽5ml、香油适量、葱段适量、料酒10ml。
做法
1、鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。
2、大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
3、这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
4、炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。
5、在倒入肉末翻炒，加入料酒炒香，加少许蚝油。
7、在加少许生抽炒出香味，肉末已熟关火。
8、鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。
六、肉末海带丝
用料
海带300g、肉末100g、青椒1个、红尖椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量。
做法
1、海带切丝，放入清水中煮几分钟，在水中加少量盐，让海带入一下味。
2、青椒和红尖椒切末，葱姜蒜切末。
3、锅中放油，加葱姜蒜末炒香。
4、放入肉末，炒到变色后加酱油和料酒。
5、放入海带丝，翻炒2分钟。
6、放入辣椒末，加酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
七、蟹柳白菜卷
用料
白菜250g、蟹*8根、油适量、盐适量、生抽适量、高汤适量、生粉适量、猪肉末100g。
做法
1、白菜留软的大的叶子，洗净待用。
2、A配料：瘦肉末、蟹*、香菜，待用 B酱料：一碗高汤，加上适量的生粉和生抽，调好待用。
3、白菜叶子用热水焯软备用。
4、起油锅，下少量的油。
5、将肉末和蟹*略微炒一下，加入少量的盐。
6、将馅料包到白菜叶子里，包好后放入蒸锅，大火蒸8分钟取出。
7、将B酱料倒入锅内煮开。
8、将蒸好的白菜卷取出，淋上酱汁即可。
八、泡酸菜肉末
用料
泡酸菜300g、猪肉200g、植物油8茶勺、盐1g、酱油3g、胡椒粉2g、料酒2g、鸡精2g、姜2g、香葱10g、红辣椒1个、青椒1个。
做法
1、把泡酸菜用凉水冲洗挤掉水分切末。
2、葱姜洗净切末，青红辣椒洗净切丁。
3、猪肉切末。
4、热锅加植物油少许，油热8成下肉末，煸炒出水分，直翻炒到肉末出香味。
5、加料酒、姜、酱油、胡椒粉翻炒均匀。
6、加泡酸菜，青红辣椒翻炒出酸菜的香味。
7、加鸡精翻炒均匀。
8、撒上香葱，翻炒均匀即可。
九、剁椒肉末蒸豆腐
用料
豆腐2块、猪肉100g、剁椒20ml、油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、葱1棵。
做法
1、豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
2、猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生粉、生抽，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
3、把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
4、在肉末上面铺上剁椒；
5、烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；
6、把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟油、生抽一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
十、肉末酸豆角
用料
酸豆角250g、肉馅150g、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3g、味精2g、料酒10ml、葱适量、姜适量、食用油适量。
做法
1、葱姜切末，准备好猪肉馅。
2、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。
3、锅中放油爆香葱姜碎。
4、加入肉馅煸炒至肉馅变白。
5、加入泡椒煸炒出红油。
6、加入料酒，酱油，糖继续煸炒均匀。
7、倒入切碎的酸豆角，煸炒均匀后加入一点水。
8、收干汤汁，放味精起锅即可。
十一、香菇肉末豆腐
用料
豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量。
做法
1、豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
2、准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
3、烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
4、煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
5、肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
6、再加入点盐和酱油调味；
7、锅中加入适量的水煮开；
8、水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
9、大火， 待芡汁收到浓稠时关火，盛入碗中， 表面上撒些小葱末；
十二、橄榄肉末煸苦瓜
用料
苦瓜1根、瘦肉40g、油适量、盐适量、橄榄菜20g、白糖2g、生抽10ml、鸡精少许、葱姜适量、料酒5ml、胡椒粉适量。
做法
1、瘦肉切碎成肉末，放入碗中加入料酒，白糖，胡椒粉拌均匀。
2、苦瓜取芯切片加少许盐腌制片刻，挤出水分备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入肉末翻炒。
4、加入少许生抽翻炒，再加入橄榄菜继续翻炒。
5、然后倒入苦瓜煸炒，加少许糖继续煸炒。
6、再加少许鸡精，煸炒均匀关火。
十三、肉末蒸冬瓜
用料
冬瓜250g、猪肉末100g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、蚝油适量、牛肉风味拌酱适量、生抽适量、淀粉适量、小葱适量。
做法
1、将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 表面撒些盐入底味；
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟；
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；
4、烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒；
5、肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒；
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟；
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠；
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上；
9、最后撒些小葱末。
十四、肉末笋干
用料
笋干50g、红彩椒100g、猪肉末75g、油适量、盐适量。
做法
1、笋干用温水浸泡24小时左右，其间换一次水。
2、泡发后的笋干用清水洗净。
3、用砂锅里加水煮两个小时，捞出沥干水份。
4、切成笋末，红彩椒切成小丁。
5、肉馅加料酒，淀粉抓均调味。
6、锅里放适量油，烧热后先把肉馅下锅，炒散变色。
7、把切好的笋末放入，翻炒肉末。
8、起锅前把红彩椒丁入锅。
9、炒匀后根据自已的口味适量放盐调味后出锅完成。
十五、肉末蒸茄子
用料
茄子400g、肉末150g、蚝油适量、料酒适量、葱适量、绵白糖适量、鲜味酱油适量、姜适量。
做法
1、茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。
2、切好的茄子迅速放入淡盐水中浸泡几分钟。
3、浸泡几分钟的茄子捞出，稍稍挤去水分，码放盘中。
4、蒸锅水沸，放入码好的茄条，大火七八分钟。
5、蒸好的茄条取出，切些葱姜末。
6、锅中放底油，爆香葱姜末，放入肉末。
7、煸炒至肉末变色，沿锅边烹入料酒。
8、加入鲜味酱油，一小勺白糖。
9、加入少许清水，小火煮几分钟。
10、煮至汤汁稍稍粘稠，关火。
11、加入蚝油拌匀即可。
12、炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。
13、最后撒上些香葱末和红椒末即好。
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时间：2022-07-20 05:45
肉泥怎么做
1、鸡肉泥
材料：鸡胸肉30克
做法：鸡胸肉切碎，蒸熟后压成泥，再用汤匙喂食。
营养成分：鸡肉含有优质的动物蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，可以提高营养价值，是防治婴儿佝偻病的食物之一。
2、猪肉泥
材料：瘦肉30克
做法：瘦肉绞碎，蒸熟后压成泥，再以汤匙喂食。
营养成分：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、B族维生素C等，对防治婴儿营养性贫血有较好的作用。
3、鱼泥
材料：靑鱼段或者是带鱼段30克。
做法：鱼段洗净后放入盘中，然后加入少量的料酒和姜片，清蒸10—15分钟，等到冷却后去掉鱼皮、鱼骨，将鱼肉压成泥，再以汤匙喂食。
营养成分：鱼肉含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等，可以增强宝宝的记忆能力、思维能力和分析能力。
4、猪肝泥
材料：猪肝30克。
做法：将猪肝洗净，一切为二，然后用刀在剖面上慢慢的刮，直至将整个猪肝都刮成泥状，然后放入锅内蒸熟，再以汤匙喂食。如果想做鸡肝泥或者是鸭肝泥，是整个蒸熟后，再压成泥。
营养成分：猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，可以预防宝宝贫血。
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时间：2022-07-20 07:20
食谱原料：
瘦肉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，生粉。
蒸肉泥
02
制作方法：
1、先将瘦肉用刀背拍松(这样可使蒸出的肉更嫩)，然后剁成肉泥，葱，姜，蒜剁成末。
2、加入酱油，料酒(料酒可以去腥味，但在烹调的过程中会挥发，所以不用担心有酒精对宝宝不好)，生粉(可以使肉更嫩)各少许，将材料搅拌均匀。
3、文火蒸7-8分钟(时间视份量而定)，也可以在蒸米饭时，放在电饭褒里一起蒸，这样既省时又省力。
03
适合人群：1岁以上宝宝
04
健康提示：
瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，还含有丰富的蛋白质，同时含无机盐丰富，尤其含铁、磷、钾、钠等较多。
