酱油可以自己在家制作吗?

发布网友发布时间：2022-07-05 14:33

共4个回答

热心网友时间：2024-10-21 16:02

古老方法做出来的酱油味道好，从小就习惯吃这里的酱油，所以到现在还是在这里买的酱油，很少去超市里买那些瓶装的。虽然现在酱油种类很多，有些味道确实很鲜美，但是都不如这酱油。那就让我们一起来看一看吧。

那么这酱油我自己能做吗？老板就告诉了我一个简单的自制方法，在家里就能做。后来我就尝试了一回，结果还真成功了。今天就来教教大家自制酱油，一碗黄豆做一瓶，健康卫生无添加，学会都不用买了。

准备好食材：黄豆1碗、饱和盐水、面粉半斤、麦皮50g、酱油曲靖1g、白酒50g、红糖150g、八角、陈皮、茴香。

做法：首先，我们把4斤黄豆洗干净，浸泡个三四次，然后沥干水分，放入锅中蒸熟。同时，我们将面粉和麦皮倒入锅中，小火慢炒，炒至焦黄。

接着，将煮熟的黄豆捞出来，冷却后，倒入炒好的面粉和麦皮，搅拌均匀，放在干净的容器中，盖上盖子放着发酵24个小时。发酵好的黄豆长满白色的菌丝，然后我们将黄豆翻个面，继续发酵24个小时。

然后等到黄豆都长出绿色的袍子时，再倒入酱油曲精和饱和盐水没过黄豆。上面在撒一层盐，接着放在太阳下暴晒，经过3个月就做成酱醪了。然后再用盐水浸泡酱醪三次，第一次浸泡3天，后面两次浸泡7天。

最后将浸泡好的酱汁经过一段时间暴晒沉淀，然后放入锅中，将白酒、红糖、八角、陈皮和茴香煮，煮至浓度增高酱油就做好了，就可以拿来食用了。

酱油的做法就是这样的，学会在家自己做，一次可以做做一些，能够吃很久，放着也不会坏掉。

热心网友时间：2024-10-21 16:03

酱油制作过程比较麻烦，还需要发酵阶段，如果自己做的话，需要一些专业的设备。

热心网友时间：2024-10-21 16:03

酱油其实也是可以自己在家制作的，首先就是准备好黄豆，然后把它放入一个密封的环境里面，一直熬制，是容易出汁的，然后口感也特别浓郁，非常的美味

热心网友时间：2024-10-21 16:04

酱油是不可以自己在家制作的。家里的温度不行。而且酱油需要放在户外一直发酵。家里的条件是达不到的，而且做酱油很多需要加入的东西。市面上也买不到。