牛肉怎么炒好吃炒牛肉最正宗的方法介绍

发布网友发布时间：2022-07-04 08:21

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热心网友时间：2022-07-12 02:13

　　原料：牛里脊青红指椒香芹泡辣椒红薯淀粉盐料酒生抽蚝油姜蒜郫县豆瓣白糖

　　1、香芹切段，青红辣椒切圈，泡辣椒切圈，蒜剁末，

　　2、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝备用

　　3、切好的牛肉丝先用红薯粉加料酒，老抽，盐，白糖，少许橄榄油拌匀，然后放入冰箱20分钟左右(这里最好用红薯淀粉，这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆)

　　4、锅内放油(稍多些)烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟，滑熟后捞出沥干油待用。

　　5、锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒，加入郫县豆瓣煸炒，炒出香味后放入滑熟的牛里脊，加蚝油、少许糖调味，最后加入香芹段煸炒，根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。

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