风味茄丁家常做法,正宗风味茄丁怎么做

发布网友发布时间：2022-07-05 07:05

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懂视网时间：2022-09-30 09:01

1、首先茄子去皮切块,撒三小勺盐腌制十几分钟后去水,拌几勺淀粉。

2、不粘锅放油小火,把拌好的茄汁夹到干淀粉中滚一圈放入锅中煎炸。

3、轻轻晃动锅子感觉茄汁底部定型了,用筷子翻面炸另一面。

4、一定要复炸一次,这样做出来的茄子表皮才会带脆。

5、西红柿去皮切碎,锅中放油,放切好的西红柿,小火炸汁,在放番茄酱,糖盐调味后即可出锅。

热心网友时间：2024-12-12 14:27

风味茄丁家常做法步骤：
1.
准备好材料。
2.
茄子切小块，大葱青红椒西红柿分别切成丁。
3.
锅里水烧开给少许盐把茄子过水，捞出待用。
4.
锅里少许油炒香香辣酱，蚝油。
5.
放入葱丁青红椒翻炒。
6.
放入茄块掺少许水，用盐白糖生抽调好味。
7.
加入西红柿，最后用水淀粉勾芡并起锅装盘。

热心网友时间：2024-12-12 14:28

步骤
1.茄子洗净后切成丁
2.姜蒜切片
3.小米辣切圈
4.取一个碗，加香醋，白糖，淀粉调成汁备用
5.锅里烧油，做茄子，需要的油比较多
6.烧到5成热时，把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。
7.重新起锅，烧热后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味
8.把炸软的茄子倒进锅里
9.下入碗豆
10.翻炒均匀后，加入高汤,小火慢慢烧几分钟
11.待茄子与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。