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淋醋中的高漂、低漂、白水什么意思

发布网友 发布时间:2022-07-02 11:56

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热心网友 时间:2023-10-26 18:11

咨询记录 · 回答于2021-08-05淋醋中的三个过程采用高漂、低漂和白水3道漂水3池套淋.即所有漂水均先人第一池浸泡.所取醋液(漂水)人第2池浸泡.第2池所取醋液(漂水)人第3池浸泡。最后从第3池取醋和下次所用之高漂水、低漂水。3池套淋法可使各淋醋池醋醅中的有效成分被充分浸取,同时有利于有效成分的积累.提高产品的收得率、等品率。没回答我什么是:高漂、低漂、白水!各自的定义和区别是什么?漂水的意思就是醋水,准备三个高度的池子,将醋水依次从高到低流,就对应高漂水低漂水,白水则是加少许水的意思。
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