粉丝青鱼尾的做法步骤图,粉丝青鱼尾怎么做
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发布时间：2022-07-01 21:34
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时间：2023-10-22 07:51
用料
青鱼尾 700克
细粉丝 一小把
盐糖 适量
老抽 少许
生抽 少许
蚝油 少许
南乳汁 少许
海鲜酱 少许
淀粉 适量
白胡椒粉 少许
青大蒜 少许
葱姜末 少许
料酒 少许
五香粉 少许
粉丝青鱼尾的做法
粉丝预先用冷水泡软，剪成小段备用
青鱼尾斩成1.5厘米厚的条状
加入少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制半个小时
鱼块裹上薄薄的生粉
油锅七成热，放入鱼块煎炸
将鱼块煎至两面金黄
锅里留少许油，爆香葱姜末
加入三小碗清水，2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺海鲜酱，1勺南乳汁，半勺盐，2大勺糖，少许五香粉，2勺料酒
大火煮开后，放入鱼块，盖盖子，改中火继续焖煮
煮至汤汁还剩1/3时，加入粉丝，大火收汁
汤汁快干时，撒上适量白胡椒粉，并将青大蒜的蒜白部分切末放入
起锅装盘，撒上少许青大蒜蒜叶
小贴士
1.鱼肉不可烧制时间过长，否则会使肉质老化！
2.粉丝一定要最后放，不然会把汤汁全部吸干的！
