洋葱土豆怎么做拌面菜
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发布时间：2022-07-01 15:08
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时间：2023-10-20 17:43
【葱油汁用料】：香葱50克、红葱头50g、植物油150克
【开洋葱油用料】：鲜切面500g、开洋50g、黄酒10ml、小葱50g、红葱头50g、油150ml、生抽、香醋、盐适量
做法
【葱油汁的制作】：
1、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片；
2、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制；
3、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦*时关火；
4、滤掉葱段和红葱片即得到葱油；
5、可将熬好的葱油倒入密封瓶藏保存。
【开洋葱油拌面】：
1、开洋冲洗干净，用温水和黄酒泡软，捞出沥去水分备用；
2、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片；
3、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制；
4、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦*时关火；
5、滤掉葱段和红葱片即得到葱油；
6、锅里留少许葱油，放入开洋炒香后盛出；
7、锅中注入足量的清水烧开，放入少许盐防粘，放入面条，用筷子搅散开，煮熟后捞出立即过凉水，捞出沥干水分；
8、将面条放入碗中，淋入生抽、香醋、葱油、调入盐，在撒上开洋和炸过得油葱酥拌匀即可。
