烧鸡公是哪的特色菜

发布网友发布时间：2022-07-01 10:13

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热心网友时间：2023-10-20 07:20

烧鸡公是重庆的名菜。
烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

热心网友时间：2023-10-20 07:20

烧鸡公是重庆的一道特色菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。它美味可口，麻辣鲜香，让食客们吃了都赞不绝口。
烧鸡公的食材主要有土仔公鸡、油酥黄豆、豆瓣酱、干辣椒节、泡辣椒、姜片、花椒、蒜片、料酒、油、鸡精味精、盐、五香料、鲜汤、草果等。
烧鸡公的制作步骤如下：
1. 土仔公鸡清洗干净，宰成块备用。
2. 起锅烧油，油温六成下鸡块，炸干水份后捞出。
3. 锅留底油，下姜片、蒜片、豆瓣酱、泡辣椒、草果、干辣椒节、爆香，下鸡块，翻炒均匀后加鲜汤烧开，放盐、料酒、鸡精味精调味，小火烧半个小时左右倒出火锅盆中。
4. 起锅烧油，下干辣椒节、花椒炒香淋在火锅上，撒上黄豆上菜，这样一道美味佳肴完成。
总之，烧鸡公是一道非常有特色的重庆美食，其口感麻辣鲜香，让人回味无穷。

热心网友时间：2023-10-20 07:21

烧鸡公是重庆四川一带的名菜，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。