铸铁锅版腊肉煲仔饭怎么做

发布网友发布时间：2022-07-03 04:50

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热心网友时间：2023-11-02 19:10

用料米植物油腊肠青菜生抽老抽糖盐香油姜葱花（绿色部分）铸铁锅煲仔饭的做法大米，我用的东北大米，短短圆圆那种，洗净，泡水1小时左右。腊肠，切片，用水泡上5-10分钟，控干。姜，洗净，切丝。泡好的大米，放入铸铁锅，水没过米大约1CM的样子，滴几滴油搅拌均匀，中火到开锅，转最小火。蔬菜清洗干净后，另起锅烧水，水中放一点盐，水开后放入蔬菜烫一下，捞出来入冷水。铸铁锅里的米多余的水应该已经蒸的差不多，打开锅盖如果上面满是泡泡就可以里，放入切好的腊肠，上边撒上切好的姜丝。再蒸大约十分钟。这时候调汁：生抽，老抽一点点，几滴香油，一小勺糖，适量盐调匀即可。听到锅里有嘶啦的声音时，打开锅盖，沿着锅边倒一点油进去，端锅转动使油在底部均匀，再继续蒸2-3分钟，会有锅巴的哦！！！！！关火，不要着急开锅盖，静止一会儿，打开锅盖，把姜丝挑出来，码好青菜。等上桌后，再浇汁拌匀～